年夜饭经典小吃，寓意团圆和甜蜜，提前多做几个，过年一热就上桌过年|有没有|推荐|茅台镇|除夕|中薪

文章插图

过年最为重要的莫过于年夜饭了，一顿丰盛的年夜饭，菜品都是有讲究的，有些经典菜，几乎是年年都要有的，比如在很多地区，年夜饭必须有这道经典小吃，也就是八宝饭。

文章插图

传统的八宝饭，是要用猪油和白糖来拌米饭的，搭配干果必须有莲子、桂圆、红枣、瓜子、青红丝、冬瓜糖、蜜饯、金橘脯这八种，但各地也略有不同，特别是现在，做八宝饭的食材会更丰富了，可按照自己喜好来搭配。

文章插图

正确的做法，记住“1煮2抹”的技巧，也就是先将糯米煮成糯米饭，再放在碗里进行蒸制，碗里事先抹上植物油，这样做出来的八宝饭又糯又甜，造型也好看。

文章插图

1、糯米淘洗干净，放入电饭煲中，加入和平时煮饭一样的水进行煮饭。把配料先准备一下，红枣洗干净切成条状，葡萄干和枸杞都清洗干净，再准备点南瓜子。

文章插图

2、再准备好红糖和红豆，红豆我是自己煮的，里面没有加糖，嫌弃麻烦的可买现成的蜜红豆。

文章插图

3、煮好的糯米饭，趁热加入1汤匙的猪油将其搅拌均匀，因后面要加红糖，米饭里我就没有再加糖。

文章插图

【 年夜饭经典小吃，寓意团圆和甜蜜，提前多做几个，过年一热就上桌】4、准备一个碗口大点的碗，先用植物油把碗里面都涂抹一遍，这样会更方便脱模。然后把红枣、葡萄干、南瓜子、枸杞等都摆放到碗里，摆放出好看的形状倒扣才会更好看。

文章插图

5、用勺子舀一些糯米饭放入碗中，然后用手沾点水压实，操作的时候要注意，不要用力过猛，把碗底的干果造型给破坏了。

文章插图

6、接着均匀的撒上红糖，再铺一层熟红豆。

文章插图

7、再把剩下的糯米放放在上面，最后再撒红糖和熟红豆压实，操作过程中同样不要破坏碗底的干果造型。

文章插图

8、锅内加水，放入大碗，上面盖个盘子，水开后中火再蒸20~25分钟关火，取出后倒扣在盘子里就好了。

文章插图

3、碗中要涂抹一些植物油，这样更容易脱模，成品造型更完整好看。操作过程中不要用力过猛，注意别破坏碗底的造型。