冬瓜排骨汤来了，只需掌握这两个小技巧，汤鲜味美，清淡营养大家好

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
冬瓜排骨汤是一道营养汤品，食材简单，清淡营养，老人小孩都能喝，天冷了来一碗，特别暖心。
今天就给大家分享一个冬瓜排骨汤的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有时间可以试试。
下面请看我们的操作：
1.首先看一下我们需要的食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。
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2.先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。
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3.煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。
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4.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。
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5.在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。
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6.等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
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7.现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。
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8.然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。
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9.加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。
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10.好了，五分钟以后关火，打开锅盖，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
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11.好了，这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了，清淡可口不油腻，喜欢的可以试试。
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