南瓜|南瓜千层饼

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做了斑斓千层，感觉还不错，这次换南瓜
By FL秋叶
用料

做法步骤

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1、南瓜不去皮切块蒸熟，准备一个盆，放入面粉，把蒸熟的南瓜直接用勺舀到盆里，边加南瓜边搅拌，然后根据面团的软硬程度逐渐加入面粉，和成不粘手的面团。表层刷油，密闭松弛半小时。

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2、把松弛好的面团擀成长方形，表层刷油，每个地方都要刷到。

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3、刷好油的面皮均匀洒上干粉，成坨的地方可以用油刷子刷均匀。

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4、如图均匀切开。

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5、如图交叠

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6、表层刷油，松弛10分钟。

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7、用擀面杖交叉压一下，翻面继续压一下。

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8、擀到接近蒸屉大小，表层撒干粉，放入蒸屉。

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9、水开后蒸15～20分钟。
小贴士300克面团叠放15层，擀到26cm蒸锅小一点大小，厚度正好，再薄可能会太薄导致分层撕不开。
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