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猪肝是十分理想的补铁食物。食用猪肝可以增加缺铁性贫血患者的血液铁含量，改善造血功能，缓解贫血征象 1.补铁2.排毒养颜3.明目4.提高免疫力、抗衰老 ，好处多多！
By 娜娜食堂
用料
- 猪肝 500克
- 胡萝卜 半根
- 柿子椒 1个
- 泡发木耳 一小把
- 葱姜蒜 适量
- 东古薄盐生抽 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 东古醋 1勺
- 水淀粉 2勺
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 胡椒粉 2勺
- 香油 几滴
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1、鲜的猪肝买回来清洗干净用牙签扎，泡除血水
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2、猪肝切成薄片，用清水投洗，至没有血水
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3、把猪肝攥干水分，放入料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制30 分钟
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4、胡萝卜 青椒切片备用，木耳，葱姜蒜备好
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5、先把鱼香汁调好！调料:料酒 东古薄盐生抽陈醋白糖 淀粉 鸡精 盐 水
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6、锅中坐水，水开焯猪肝30秒，变色捞出
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7、起锅倒油，煸香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱，放入木耳胡萝卜炒两分钟
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8、放入猪肝，青椒大火快速翻炒
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9、下入调料汁，让猪肝裹上料汁，滴几滴香油即可
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10、出锅啦，装盘，嗯，太香啦
小贴士鲜香美味！猪肝不易做老！焯水时间30秒就可以，然后大火爆炒，这样的猪肝吃起来才嫩而不柴！做鱼香口味最佳了！下酒吃米饭都是硬菜哦！！！
【 胡萝卜|美味鱼香猪肝】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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