凉拌莴笋|这道凉拌莴笋比大厨做的还好吃

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By 渍一肮张
用料

莴笋 1根
盐 1勺
白糖 1勺
白醋 2勺
香油 10滴

做法步骤

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1、莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油

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2、水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却

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【 凉拌莴笋|这道凉拌莴笋比大厨做的还好吃】3、控水捞出来，先放盐腌制五分钟

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4、再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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