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By 踏雪思千
用料
- 洋葱 1
- 琵琶腿 500g
- 蒜蓉 1坨大蒜
- 香菜 3根
- 洋葱 半个
- 柠檬 1个
- 小米辣 3个
- 生抽 4勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1小汤匙
- 蚝油 1勺
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1、琵琶腿4个,我买的是1包,刚好500g。解冻后,多换水泡几次,去下血水。 再冷水下锅,撒上几粒花椒,待水沸后,改中小火继续煮20分钟左右,这时候鸡腿基本都熟了,起锅洗好,下冰水泡一会,差不多了沥下水手撕备用。
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2、蒜蓉剁碎,1大坨生蒜即可
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3、香菜切个4cm左右小段就行,把握不好的朋友别切碎就行
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4、柠檬切片,再分4小瓣
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5、小米辣切小段
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6、图片做完菜后补拍的,洋葱直接切小块即可
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7、菜是做完了才想起来出菜谱,原材料图片都是后续补拍的,细节大家看小贴士
小贴士上面的配菜(柠檬,香菜,蒜蓉,小米辣,洋葱)全部准备好后,起锅烧少量食用油,然后蒜蓉、小米辣和洋葱碎下锅后改小火炒香,香味出来后,起锅和柠檬、香菜、鸡丝拌一起,配上生抽,香醋,蚝油,白糖拌匀即可。
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