橙汁|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#柳橙蒸蛋

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柳橙蒸蛋，用橙子做器具，蛋液加橙汁，搅拌均匀，蒸一蒸，好吃又好看。每年冬天，我家院子种植的橙子都会大丰收，橙子是水果，可以生吃，也可以榨汁，还可以做菜，加鸡蛋蒸熟，香滑鲜嫩，橙子的香味十足，很好吃！
By sourcehe 【豆果美食官方认证达人】
用料

橙子 2个
圣迪乐鸡蛋 3个
糖（白砂糖） 10g

做法步骤

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1、食材：脐橙2-至3个，每个350克以上，圣迪乐鸡蛋，3个，白砂糖少许，橙子酸甜，所以加少许白砂糖，蒸出的鸡蛋会更香滑，鲜嫩。

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2、橙子用盐搓洗外皮，再用清水清洗，在橙子顶部的五分之一处，切开。然后用水果刀沿着果皮划开，把里面的果肉取出来。用相同的方法，把第二个、第三个橙子肉全部取出来。

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3、橙子取出的果肉榨汁，选取少许果汁加一小勺白砂糖，搅拌均匀（果汁的用量是蛋液的一半，如果蛋液200克，橙汁就选择100克）。鸡蛋去壳，顺时针搅拌均匀。

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4、把橙汁倒入蛋液里，再次搅拌均匀，然后过筛。过筛之后的蒸鸡蛋，嫩滑无蜂窝。

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5、把蛋液倒入橙子的器具里，八分满即可，然后盖上橙子的盖子。

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6、橙子用一个小碟子装好，这样可以固定，不会翻转。橙子有些底部是不平稳，装入蛋液的时候容易倾倒。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸盘上。

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7、盖上蒸锅的盖子，小火慢蒸，水煮沸之后再蒸8分钟即可。蒸熟需要焖1分钟取出。橙子的大小和火力的大小不同，蒸熟的时间略有差异。

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8、柳橙蒸蛋就做好了，鸡蛋嫩滑，橙香十足，非常好吃。
小贴士1.我挑选的是圣迪乐鸡蛋，这种鸡蛋做柳橙蒸蛋很香，优质的鸡蛋，蛋黄的颜色很深，鸡蛋壳比较厚。2.橙子的品种很多，脐橙最适合做柳橙蒸，优质脐橙无渣无籽，果肉酸甜可口，果皮厚薄适中。3.蒸鸡蛋一定要小火，用大火容易蒸老，出现蜂窝。4.柳橙蒸蛋，橙汁的用量不需要太多，否则鸡蛋会太酸，为了中和橙子的酸味，加少许白砂糖，鸡蛋不仅鲜香，味道更好。
橙子的营养功效1.消食，去油腻
生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
2.预防“富贵病”
增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。
3.清肠
促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
4.治疗咳嗽感冒
止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
5.防癌
【 橙汁|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#柳橙蒸蛋】橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。
6.少得胆结石
橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
7.缓解女性压力
橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。
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