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情况好比用粟粉水勾芡后的食物，好难放凉。采访人员当然要实试一下「鸡蛋达人」的秘诀，依样画葫芦后，第一次试做，鸡蛋过熟变半生熟煮蛋，蛋白全熟透，估计水「大滚」后温度太高！第二次再做，采访人员用冷藏鸡蛋，用自来水冲15-20秒，接近室温鸡蛋的温度，水不等到「大滚」，见到气泡布满锅底，随即熄火，倒入「秘密武器」 ，放入鸡蛋，盖住浸15分钟，放置5分钟后慢慢剥开。成功制作温泉蛋！

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小编实试「鸡蛋达人」的秘诀，过程中再发现心得，例如掌握水滚的温度，节目中只概略水滚，但水大滚还是微滚呢？按图有小编实试用「秘密武器」煮温泉蛋的步骤︰

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小编用冷藏鸡蛋，用自来水冲15-20秒，使它接近室温鸡蛋的温度。

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然后打开盖煲水，见到热水开始滚起，取一汤勺与粟粉拌匀。【早餐，温泉蛋不失败懒人做法只需加一种常用材料，超简单】

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继续加热煮滚热水，见到气泡布满锅底（不要等到水「大滚」），随即熄火。

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倒入「秘密武器」--粟粉水拌匀。

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放入鸡蛋，小编以「手感」水温，属于轻微烫手的热水温度。

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盖住锅盖。

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浸15分钟。

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完成温泉蛋。蛋白凝固的温度约70+°C；蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有「外生内熟」的温泉蛋。在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间，倒入「秘密武器」提高保温效果，维持水温，盖住浸蛋15分钟也能做出温泉蛋的效果。

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