早餐，温泉蛋不失败懒人做法只需加一种常用材料，超简单做法|里煮|腥味|大虾|白灼虾|虾肉|中薪

【入厨贴士】早餐，温泉蛋不失败懒人做法！只需加一种常用材料，超简单！温泉蛋，做法层出不穷，日本「鸡蛋达人」分享煮蛋时加一种烹调的常用料，任由温泉蛋搁置别理会，15分钟后有美味的温泉蛋，小编也来实试，掌握水滚的温度再加「秘密武器」，超滑嫩温泉蛋完成！

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一只鸡蛋可以变身五花八门的菜式，我们对蛋的情意极浓厚，已跟大家分享过多个煮蛋的方法︰水波蛋、溏心蛋、温泉蛋、酱油渍蛋、煎奄列、密实袋奄列、炒蛋、蒸水蛋、荷包蛋、太阳蛋等。各异的烹调手法，控制鸡蛋不同程度的熟成度，就能演变出多元化的的蛋料理。有时只加一点小技巧，足以令难上手的方法变得更显浅，其中「温泉蛋」又有易成功的新花招！

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在日本料理店佐酒、拌饭及拌菜的是温泉蛋，作拉面配料的大多数是溏心蛋，两者有分别。温泉蛋，顾名思义在温泉中煮成，温泉水的温度约70°C，浸15分钟后剥开，形成蛋白半凝固「水汪汪」，而蛋黄半熟的状态，成功的关键是水温及浸蛋的时间！家里没有温泉，只能模仿温泉的环境煮温泉蛋，必成功的黄金方法，或者跟从日本「鸡蛋达人」友加里的成功秘诀，她只加了一种烹调常用料，15分钟后便有温泉蛋。
请按图先看蛋达人煮温泉蛋的秘技分享︰

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温泉水的温度约70°C，鸡蛋浸15分钟后便容易做成「温泉蛋」。

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形成蛋白半凝固「水汪汪」，而蛋黄半熟的状态，成功的关键是水温及浸蛋的时间！

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但家中做温泉蛋麻烦好多，因为热水会降温，浸蛋的15分钟内不能保持相同水温。

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用常见的调味料粟粉来帮忙，可以解决水温的烦恼。

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（1）用1.5升水（能浸过鸡蛋就得）先煮滚。（2）随即熄火。（3）取一大匙粟粉开粟粉水用。

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普通的粟粉水，一大匙粟粉加一汤勺热水拌匀而已。

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将粟粉水倒入滚水内，放入鸡蛋。

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盖住，浸15分钟。

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有日本「三星侍蛋师」资格的「鸡蛋达人」友加里小姐教大家用室温蛋，目的是容易浸熟。

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15分钟后，主持人剥开鸡蛋，「温泉蛋」达成！

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节目中访问了日本女子荣养大学助教解释粟粉水的作用。粟粉令热水黏性增加，提高保温效果，维持水温。