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By 厨义
用料
- 中筋面粉 200g
- 耐高糖酵母粉 3g
- 白糖 30g
- 盐 3g
- 鸡蛋中等 1个
- 室温牛奶 60ml
- 室温无盐黄油 50g
- 粗粒砂糖 适量
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1、将全部材料放入厨师机。
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2、1档搅拌半分钟，2档搅拌2.5分钟，3档搅拌2分钟。
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3、面团是这种状态。
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4、用刮刀将面团刮入发酵盆，室温发酵2-3个小时。
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5、发酵至1.5-2倍大。
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6、刮到面板上。
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7、排气。
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8、分割成60-63克一个的面团。
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9、盖上保鲜膜，醒发30-40分钟。
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10、醒发好的面团两面粘上粗砂糖，一定要粗的砂糖，细砂糖和绵白糖不可以。
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11、放入华夫饼锅。
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12、小火，一面2-3分钟。
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13、两面都出现焦糖就好了。
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14、完美替代珍珠糖，表皮焦糖酥脆，内芯有嚼劲，非常可口。
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15、涂了奶油奶酪，味道特别棒。
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