海鲜|火焰螺

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福建靠海吃海，所以对于海鲜的热爱是北方人无法理解的，追求鲜美的同时对海鲜的品质要求也是越来越高了，同时又因为多年吃海鲜，让我们对海鲜的各种吃法也是发挥到了极致。这次有幸吃到来自爱尔兰的天然白螺，想到平日吃螺最多的就是白灼了，儿子说如果你能给我换个新口味，我一定会更加捧场的。
By 舞之灵小食堂【豆果美食官方认证达人】
用料

爱尔兰白螺适量
粗盐半包
花椒 1小把
蒜瓣 3个
生抽少许
蚝油少许
糖少许
胡椒粉少许

做法步骤

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1、成品

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2、准备的材料：来自大西洋的爱尔兰白螺配料分别是蒜瓣3个，蚝油生抽少许，糖和胡椒粉少许，另外还有就是粗盐一包，花椒少许。具体做法第一步，将白螺用面粉和少许的盐加一些水浸泡10分钟，这样表面杂质就很容易用刷子刷洗干净了。

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3、锅里面一次性加入足够的水，放入姜片料酒和香葱段，烧开

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4、水开后把洗干净的白螺放入，煮开后继续再煮上5分钟，然后捞出来

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5、用凉水冲洗后，将螺肉从壳中旋转取出来，接着将杂质去掉，再次冲洗干净备用。

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6、炒锅中加入一小块的黄油和少许的油，放入洋葱末和蒜末煸炒出香味。

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7、接着加入少许的水，同时把蚝油生抽糖胡椒粉也一起加入

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8、将白螺倒入，大火翻炒均匀，让螺肉都能裹上酱汁，接着全部重新装回到螺壳里面。

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9、最后这一步不能省，洗干净的锅直接倒入粗盐和少许的花椒，炒到微微有点黄，然后直接倒入盘上铺开。

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10、最后把白螺一粒粒都铺在炒热的粗盐上，同时在盐上淋上适量的高度白酒，接着点燃，如此好看好吃的火焰螺就做好了。

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11、过年准备一道寓意好

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12、红红火火真有食欲
小贴士清冷的大西洋海水为爱尔兰白螺的生长提供了极佳的自然条件，赋予了它们恰到好处的大小与风味。它们多汁、鲜甜且口味浓郁，充分满足海鲜爱好者对新鲜度与高品质的追求，受到全球美食老饕与星级大厨赞誉。除此之外，低脂、富含蛋白质和各类维他命元素的特点，也让爱尔兰白螺契合当下流行的健康饮食标准。
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