外面买的火锅底料，有添加剂不放心，那就自己在家炒底料，倍香外面买的火锅底料

外面买的火锅底料，有添加剂不放心，那就自己在家炒底料，倍香
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这两天都是三个人在家里面吃火锅，觉得比做饭方便多了，洗洗没有油菜，烧点水，放上底料就可以涮了。可是仔细看看火锅底料的包装袋子上面，满满的都是添加剂啊，虽说规定下使用没有什么不可，但谁不不想多吃添加剂。所以我们今天自己在家做一个简单方便的底料，自己做，安全又放心。
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【菜品名称】：海鲜时蔬火锅
【所需食材】：茼蒿一把，鸭血一块，豆泡几个，火锅丸子几个，螃蟹一只，金针菇一把，杏鲍菇一把，方便面一块，香菜几根，生菜一把，鸡精一勺，胡椒粉一勺，辣椒酱一勺，生抽酱油两勺，盐适量，香菇几朵，牡蛎100g
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好所有食材，因为锅底是我们自己炒的一种简单锅底，本身味道清淡，所以需要种类的繁多的食材风味来补充，所有食材的选择百无禁忌，要的就是种类多，数量全，要是寥寥几样反而味道不好。
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2、然后就是处理各种食材。大多就分为三步，提前浸泡好的，像是宽粉，豆皮之类的就要提前浸泡软。然后就是清洗，这个都知道，最后就是改刀，要把大的，不合口的食材改刀成适合自己的形状大小。
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3、然后准备一些炒底料需要的调料，首先准备一勺辣椒酱，这个辣椒酱没有要求，剁椒，韩式辣椒酱都可以。然后加入生抽酱油两勺，适量盐，胡椒粉一勺，鸡精一勺，然后搅拌均匀之后备用。
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4、下面开始炒火锅底料，火锅底料的炒制其实非常简单，锅中就入适量的油，油最好是动物油脂，加入一些葱姜蒜爆香，可以加入花椒大料增香，最后炒香之后加入我们准备好的料汁下锅，炒出料汁的香气，然后加入适量的水。
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5、然后就可以加入准备好的配菜了，就本着先加入不好成熟的，再加入好成熟的原则，加入自己喜欢的食材。
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6、然后这个锅里面最好是有一些海鲜的，这样能让整个汤汁的味道更丰富鲜美，现在要是不好买螃蟹的话，也可以买一些虾之类的加入到锅里面。
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7、等所有食材都成熟了之后，这道时蔬火锅就做好了。虽然底料的味道比较清淡，但所有食材在一起烹饪的鲜味也能为这个汤底增色不少，这样一锅简单的时蔬火锅就做好了。
【烹饪总结】：

锅底用的油最好是动物油脂，这样炒出来的底料味道才好。但要是实在没有，用植物油也可以，但不要加入太多。