真香警告！这些舌尖上的青岛“非遗”，你吃过几个？ “非遗美食”

“非遗美食” ，凝聚着一方土地最特色的烟火气，承载了一座城市浓厚的历史气息。
在这个寒冷的冬天，唯有美食不可辜负~
NO.01
『泊里烧肉』
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在距离青岛市区70多公里的泊里镇，有一道远近闻名、人尽皆知的美食——泊里烧肉。
别看只是地方小吃，它可是流传了上百年的美味， 2013年被列入区级非物质文化遗产名录，央视都来报道过呢！
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“泊里烧肉”色泽红润、咸甜适度、肥而不腻、清滑爽口，独具一番风味。猪头肉和猪蹄等食材本身含有多种微量元素和丰富的胶原蛋白，不但营养供应充足，还能益气补肾，强身健体。
泊里烧肉的传说
相传， “泊里烧肉”与秦始皇三巡琅琊台的传说有关。秦始皇最后一次到达琅琊台后，举办了大规模的祭海仪式，祭祀的案桌上摆满了“六畜” ，即马、牛、羊、鸡、犬、豕(豕即猪)等，祭祀完毕后，作为祭祀用品的六畜本应该投入海中，让龙王与海族们享用。
但在那个时代，肉食极为宝贵，一名下级祭祀官趁人不备，偷偷把一个猪头藏起来，夜间悄悄送到他的同乡——秦始皇的御厨那里去，稍作腌制后，上锅蒸熟，两人美美地饱餐了一顿。不久，此事很快就被人告密。亵渎了龙王的美食，那可是大罪一宗，于是，没等秦始皇捉拿问罪，两人便急忙连夜逃走了。
御厨并没有逃远，他躲到泊里一带藏匿起来，等待秦始皇大队人马返程后，他在当地开了一个商铺，做起了餐馆生意。生意之余，他时常回忆起那次偷吃过程，耐不住美味的诱惑，他便找来猪头，如法炮制，经过多次尝试，终于找到了制作烧肉的配方，于是，这种美味渐渐流传了下来。
NO.02
『香酥鸡』
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提起青岛美食，人们会不约而同地想起春和楼。除了历史悠久之外，这家店最大的特点就是有很多历史名人都来过，像李鸿章、康有为、老舍、梁实秋等都会常来春和楼聚会喝酒，而他们必点的一道菜就是香酥鸡。
青岛老字号春和楼的香酥鸡，可是从光绪年间起就被人们津津乐道。
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香酥鸡是鲁菜的特色菜之一，选用高汤蒸熟的母鸡制作而成，需将母鸡去骨留皮，鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用时蘸椒盐。
香酥鸡具有鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩的特点。经过百年传承和发展， 2016年，香酥鸡入选山东省非物质文化遗产名录。
NO.03
『万和春排骨砂锅米饭』
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“万和春排骨砂锅米饭”是青岛地方特色名吃。有四代传承史的它始创于20世纪20年代的青岛，经历近百年的变迁，万和春这个品牌早已深入人心，成为了一张青岛的“美食文化名片” 。
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“万和春排骨砂锅米饭” ，肉炖得酥软入味，香而不腻，吮吸骨髓里的汤汁，浓郁可口，浇上一点排骨汤，再配上香喷喷的米饭，堪称绝配！