同样是牛排，菲力，眼肉，西冷，3种牛排有啥区别？看完就懂了牛排是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。记得我第一次去吃西餐，点牛排的时候，服务员问我要几分熟的，我下意识地说了个“八分熟”，服务员瞬间盯着我，告诉我牛排只有奇数，没有8分熟，听完顿时让我感觉很尴尬！去西餐厅吃过几次牛排后我才慢慢知道，原来牛排只有奇数熟度，一分、三分、五分、七分和全熟。

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不同部位都牛排成熟度也是有区别的，例如，菲力，眼肉，西冷这三种牛排来自牛身上不同的部位，那么，同样都是牛排，菲力。眼肉，西冷，这3种牛排到底有啥区别呢？看完以下内容你就懂了，赶快一起来涨知识吧。这3种牛排不仅肉质有区别，而且食用起来口感方面差别也很大。

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1，菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

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2、肉眼牛排：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

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3、西冷牛排，牛外脊：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

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其实煎牛排的方法很简单，只要牛排质量好，就算不懂厨艺也能在家轻松煎出鲜嫩多汁，美味可口的牛排。开始先准备好一块牛排，如果是冷冻的牛排，那么要先进行解冻处理，这个解冻和回温的过程，能让牛排熟的均匀，不会外熟内生，也会起到进一步排酸的作用，让牛排更加的美味。

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然后在平底锅里抹上少许黄油，如果没有黄油可以用色拉油，大火把锅烧热，然后放入牛排，开始大火煎制这样可以把牛肉里的水分很快锁住，然后再改小火慢煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

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【剪好的牛排要静置五分钟】牛排煎好后要静置五分钟再改刀切块，这样可以让牛肉的温度慢慢的继续向里面渗透，也让牛肉里面的汁水慢慢的能渗出到牛肉纤维里，这样处理的牛排才会汁水饱满口感鲜嫩。去西餐厅吃一次牛排，少则花几百，多则花上千元，价格实在太贵，我们不如自己在家动手煎牛排吃，价格也不贵，干净又卫生。平时去西餐厅吃一次牛排，少则花几百元，多则花上千元，价格太贵，一般人也只能偶尔的吃一次，还不如自己买牛排在家里煎着吃更划算！

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自己在家煎出来的牛排，吃起来也特别的有成就感，鲜嫩多汁，有弹性也有嚼劲。味道和口感丝毫不比外面那些西餐厅的牛排差。在家里煎上一块牛排，倒上一杯红酒，点上几只蜡烛，浪漫的烛光晚餐就此形成。

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接下来给大家推荐的是全网卖的最火爆的一款牛排，这款牛排名叫小牛凯西牛排，带货一哥李佳琦将这款牛排卖火了，李佳琦开播一分钟卖光100000片牛排！又一次创造了直播带货的小奇迹！

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