夜宵必点，南方北方都爱的美味小吃多吃|天冷|木耳|蔬菜|一周|肠胃|中薪

南方饮食文化和北方饮食文化各不相同，也有很大区别的，北方人经常吃面，南方人就更爱吃米，而且又能充分利用大米做出各种各样的美食，比如米线，将颗粒状的大米转化成了滑溜溜的米线，可谓一绝，渐渐的流传了下来，而如今相信每家每户隔三差五的，都会吃上一顿米线，最常见的莫过于鸡汁米线，可还有一种美食，他常常游走于夜市小摊，不管南方还是北方，下了夜班的人们，在街头总能点上这么一份，享受着如此美味，来消化一天的疲惫。起初他流行于重庆、四川一带，而现在我们大街小巷都可以点到，特别是在夜市，更是夜宵不能错过的美味。华灯初上，我们就来进入这热闹的小巷探寻美味吧。

文章插图
深夜，相信很多朋友们又开始了夜宵的选择，可谓是一吃解千愁，有的人会点一些炸鸡啤酒，有人会点烧烤撸串、或者麻辣烫。而还有一种点击率很高的美食它就是花甲粉。花甲粉，就叫花甲米线，主材料就是简简单单的米线与花甲，可是就是因为他的做法独特，口味鲜香，深得大家的喜爱，成为夜市必点的一道美食。我们吃花甲时常常会发现，花甲粉都会用锡纸包裹着，这就是他的奥秘所在，

文章插图
锡纸导热很快在砂锅中可以迅速导热，再加上在花甲粉加热的过程当中，用锡纸全程密封，这样可以保留花甲的原汁原味，防止花甲粉的营养和水分的流失。而且随着时间越来越长，因为锡纸的存在，花甲粉迅速升温，只需短时间的烹饪，花甲也并不会老。对商家来说，这样也更加迅速，方便，吃完直接扔掉就好了。

文章插图
一般制作美味的花甲粉，会选用米线，蛤蜊，金针菇，肥牛这些原材料，其次调味料最重要的就是蒜末和辣酱，这都是确保花甲粉美味的关键所在，

文章插图
在处理蛤蜊的时候最重要的就是让它吐沙，这是我们就要准备盐水，再滴上几滴香油，浸泡两个小时以上，这时候蛤蜊就已经把沙子吐得差不多了，米线泡软备用。

文章插图
好的花甲粉需要优秀的酱汁来调味，将一半蒜末炒熟，加生抽蚝油，辣酱和白糖，加上另一半生的蒜末，搅匀就可以了。之后在锡纸里加上金针菇，米线，蛤蜊淋上酱汁，用锡纸包裹好，就可以静静等待美味的花甲粉出锅了。

文章插图
此时此刻相信坐在夜市上的吃货们已经等不及了吧！蒜香，海鲜香，搭配着细细的米线，唇齿留香，热腾腾的，好适合夜宵，怪不得大家夜宵一定要点上这么一份。同时花甲粉富含氨基酸和牛磺酸，还低热量，相信减肥的朋友们不要错过了。当然常吃夜宵是不健康的，我们要合理规划自己的饮食习惯，少吃夜宵，但是对于美食的追随我们一定不能停止。当然在家中也是可以自己制作的，

文章插图
做得好的朋友甚至可以秒杀路边摊，而且还可以在花甲粉中，添加自己喜欢吃的配菜，比如加点香肠或者虾，当然也可以添加你喜欢的其他海鲜。制作方法这么简单，况且又这么美味，大家赶紧来尝试一下吧。