天气降温后，这道菜我家常做，吃完浑身热乎儿，真舒坦寓意|上桌|杏鲍菇|生活美满|面团|年夜

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最近天气真的越来越冷，每天都是零下几度，让人不寒而栗，在这样寒冷的天气中，我们不仅要穿好，更要吃好，因为这样才有热量去抵御寒冷，你们说是吗？自打最近降温后，我家牛肉就没断过，红烧好的牛肉不管是直接下饭吃，还是用来煮粉丝或拌面，都非常美味，吃完浑身热乎好舒坦。

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红烧牛肉这道家常菜，在不同家庭，做法都会不同，那今天的美食推荐就把我家的红烧牛肉做法分享给你们，做法简单，用料也不太复杂，烧好的牛肉鲜香入味，毫无腥味，非常值得一试。下面就把做法奉上，感兴趣的朋友别错过，天冷就该大口吃肉，补充能量。

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【家常版红烧牛肉】
所需材料：牛肉2斤、干辣椒10个、料酒2勺、醋1勺、老抽3勺、生抽2勺、十三香粉2克、胡椒粉1克、盐适量
1、先将洗干净的牛肉冷水下锅焯烫一下，水开后，焯烫3分钟即可捞出。今天用到的牛肉部位，我是买的牛腩和牛脆骨，这两个部位混合红烧出来特别好吃

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2、焯烫好的牛肉洗干净后，再切成稍微有点厚度的片状

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3、锅内倒入菜籽油，油烧热到冒烟后，把牛肉和干辣椒一同下锅，大火开始爆炒，爆炒期间调入料酒和醋，这里醋的作用是去腥增香，成品是吃不出酸味的，所以大家大可放心，另外炒肉类的菜肴最好用菜籽油，这样炒出来的成菜更香

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4、爆炒至4～5分钟左右后，我们再加入生抽、老抽、胡椒粉、十三香粉和盐，翻炒至上色均匀。这里十三香粉也可以用五香粉替代，因为放了香料粉，所以无需再格外添加八角、桂皮这些香料

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【天气降温后，这道菜我家常做，吃完浑身热乎儿，真舒坦】5、然后倒入差不多与食材平齐的热水，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖。这里烧牛肉一定要用热水，这样烧好的肉口感紧致更美味。

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6、一直慢炖到牛肉熟烂，就可以开大火收汁了，我大概炖煮了40分钟左右的样子，这个时间大家可以参考一下

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7、天气降温后，这道菜我家常做，吃完浑身热乎儿，真舒坦

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小贴士：家里如果有土豆或者白萝卜的话，也可以切点放进去一起炖煮，这样烧出来也会很好吃哦！
这样做好的红烧牛肉，不管是拌饭还是拌面，味道都超赞，快来试试吧！