美食精选：虾仁干煸菜花，凉拌生菜，胖鱼头泡饼，扒鲜蘑冬瓜球的做法暖身|冬天|下饭|蒜苔|快手|炒菜|中薪

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可

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虾仁干煸菜花
材料：菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。
做法：
1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。
2.虾仁去掉泥线。
【美食精选：虾仁干煸菜花，凉拌生菜，胖鱼头泡饼，扒鲜蘑冬瓜球的做法】3.平底锅放入花椒爆香。
4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。
5.放入郫县豆瓣，炒出红油。
6.倒入菜花。
7.再放入虾仁，翻炒至熟即可
凉拌生菜

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食材：生菜、大蒜、辣椒粉、五香粉、盐、蚝油、鸡粉、醋
制作步骤：
1、生菜洗干净，放入开水锅中烫软盛出，过凉水，稍微挤一下水分，摆入盘中
2、碗中放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、醋和半碗清水拌匀，大蒜剁碎成末
3、锅中烧油，油热炒香蒜末，再倒入辣椒粉快速炒一下，倒入准备好的料汁烧开
4、汤汁浓稠后直接淋在生菜上面就可以了。

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胖鱼头泡饼
材料：胖头鱼鱼头1只，烙饼400克，白菜叶300克，香菜50克，葱姜蒜适量，八角2粒，盐适量，红烧酱油5克，香醋适量，糖10ml，料酒适量
将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分。准备好葱段，姜片和蒜。
烙饼切成大小适宜的片，香菜洗净切碎备用，白菜叶洗净，切块码放在锅底。
锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
锅中留底油，大火加热，待油温4成热时下入八角爆香，再放入葱姜片炒香。
倒入热水【水量约能没过鱼】调入红烧酱油，糖，盐醋和料酒。
放入煎好的鱼头。烧开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。
将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中，吃的时候，把切成小块儿的烙饼放入汤里即可。

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扒鲜蘑冬瓜球
材料：蘑菇(鲜蘑)200克、冬瓜300克、番茄150克、盐75克、味精1克、姜汁1克、淀粉(玉米)3克、鸡油5克
做法：
1. 将去籽、去皮的冬瓜洗净；