人头饭、油炸鬼、老婆饼，广东吃货太吓人？其实都被我们误会了人头饭、油炸鬼、老婆饼

人头饭、油炸鬼、老婆饼，广东吃货太吓人？其实都被我们误会了
导语：广东的饮食文化博大精深，诞生了粤菜这一菜系，其口味具备“清、鲜、嫩、滑、爽”之特点，符合了“食不厌精，脍不厌细”之要求，意思是食物要精制细做。其实，除了粤菜之外，广东还有很多地道的美食，例如人头饭、油炸鬼、老婆饼、老公饼，作为一个广东人，对于这些美食最熟悉不过了。
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不过，外地人一听，都吓出了一身冷汗，惊呼广东吃货太吓人了，竟然啥都吃。之前我请一个北方的朋友吃饭，到了饭店我跟服务员说要人头饭，朋友马上劝阻了我，说不吃人头饭，这太可怕了，后来经过我解释，他才知道这是一个关于饮食文化的误会。
今天我就跟大家盘点一下，名字看似吓人却非常地道的5种广东美食，下面一起来看看吧！
一、人头饭
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人头饭，光看字面意思来看，以为是米饭上面摆着一颗人头，想到这个场景，就把人吓得胆战心寒。在广东话之中，人头饭并没有真正的人头，它的意思是按照人说来打饭，简而言之就是一人一碗白米饭。当你去广东的饭店时，再听到有人说“人头饭” ，完全不必害怕了。
二、油炸鬼
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听到这一名字，很多人第一反应就是“鬼还能油炸” ，广东人太“凶残”了吧。其实并不然，油炸鬼只是我们熟知的油条而已。油炸鬼是广东人早餐里很常见的食物，可以跟白粥、豆浆搭配，也可以单独品尝。
之所以油条被称之为油炸鬼，其实是从“油炸桧”这个读音演变过来的，而“油炸桧”里面的“桧”指的就是宋代奸臣秦桧。
三、老婆饼
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以前听到过一个笑话，一个单身老汉去买老婆饼，竟然投诉店家老婆饼里面没有老婆。其实，老婆饼这一名称的背后，隐藏着一个可歌可泣的爱情故事。相传以前一个老公生病，由于家境贫寒无钱治病，老婆只好卖身为奴换钱给老公治病。后来老公病好了，他日夜惦记着老婆，于是靠着做饼，终于赚够钱赎回了老婆，这种饼就被叫做了老婆饼。而老婆饼馅料丰富，表皮金黄，口感酥脆，味道甜而不腻，是一种老少咸宜的甜点。
四、老公饼
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既然有老婆饼，怎么少得了老公饼呢？老公饼跟老婆饼的味道正好相反，它是以咸香为主，一般有2种馅料，一是椒盐味馅料，另一种则是南乳馅料。而老公饼的个头也比老婆饼大一圈，颇像一个大男人的样子。
五、煲仔饭
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我们所理解的“仔” ，就是“孩子”的意思，那煲仔饭就是用孩子做饭了，想想都觉得可怕。事实并非这样， “仔”在广东话里是“小”的意思， “煲”指的是砂锅，所以煲仔饭就是用一个小砂锅煮饭。
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煲仔饭是广东的特色美食，食材可以随意搭配，多达几十种不同的口味，例如腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、黄鳝煲仔饭等，传统的煲仔饭，还是用柴火煮的。煲仔饭的灵魂所在就是底部的饭焦，味道香喷喷的，口感酥脆，让人食指大动。冬天来一个热腾腾的煲仔饭，感觉太幸福了。