吃这8道素菜，好比直接“喝油”，每一口都在让你长胖【健康科普】前一阵小动君手术后在家忌

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【健康科普】
前一阵小动君手术后在家忌口，少油少酱不吃辣，每天吃得巨清淡，一个多礼拜后，结果令人震惊——
我妈瘦了五斤！
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一番分析下来，发现她的日常活动量和饭量都没怎么变化，身体各项指标也正常。唯一的变化是，每天和小动君吃得同样清淡，菜和肉里不怎么放油糖酱醋。
红烧改清炖，辣炒改清炒，一下就瘦了五斤，掉秤效果可谓极其明显。
掉了五斤的母亲大人反馈：感觉整个人都变轻盈了。
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要知道，以前她可是一上秤就心碎：“我也没怎么吃肉，为什么又胖啦？”
我总说，您这看似肉吃得不多，但每天炒的素菜里油糖酱醋可没少放，那都是热量和脂肪啊，怎么能瘦呢？
这下她总算信了。
所以为啥很多人总吃素也不见瘦，甚至更胖了呢？今天的【健康科普】，小动君就来给大家分析一下，你吃的家常素菜里，到底有多少让你长胖的油——
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八种素菜，比吃肉更容易胖！一、炒土豆丝
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不知道吃啥？来盘土豆丝，太香太下饭了！但你知道吗？当土豆中的「淀粉」与锅里的「油」相遇时，土豆就变成了「吸油大户」。
有没有发现，不管锅里放多少油，炒完土豆丝都几乎一滴不剩，哪儿去了呢？油脂都被土豆中的淀粉吸收，吃进肚子里啦，能不胖么？
【小动君提醒】
如果想瘦，最好别同时吃「淀粉」与「油」。炒土豆丝之前，可以先用水焯一下，把淀粉滤掉。
二、干锅娃娃菜
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川菜爱好者的食单中，肯定少不了香香辣辣的干锅娃娃菜。但你是否发觉，吃到最后锅底汪了厚厚一层油？
为了把干锅炒得更香更辣，少不了要加葱姜蒜花椒和一点五花肉调味，这个过程中，会重复“放油—煸炒—放红油豆瓣酱—煸炒—放香油—煸炒—再放油—再煸炒”的过程。
即便最后不吃配菜五花肉，但香辣四溢的娃娃菜里也吸饱了油，看似吃的是菜，其实油一点没少吃。
【小动君提醒】
当干锅遇上「吸油大户」土豆，那更不得了。有实验证实，一份外卖干锅土豆片，用油量竟高达 70 克！超出成年人一天摄入食用油量的 2 倍多，下次点菜前，多多三思啊~
三、干煸豆角
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虽然叫「干煸」，看着没啥油，但其实豆角可是「泡」在油里用小火煸炒至水分散发，才沥干油出锅。
由于豆角表面像海绵一样有很多「细小孔洞」，所以煸炒过程中大量的油会渗进这些「孔洞」。
虽然豆角入口十分干香，但我们不知不觉中其实已摄入了大量油脂，当然也会越吃越胖。
四、烧茄子
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正宗烧茄子，要想味道好，油是一点都不能少。先裹一层淀粉，炸！炸完放点油，配料继续炒！炒完放点油，茄子还得炒！