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5. 炒香 ， 装碗备用 。
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6. 锅中再倒少许油 ， 下肉丝翻炒 。
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7. 炒散、炒变色、炒熟 。
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8. 将泡椒、笋倒入 ， 翻炒均匀 。
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9. 加少量生抽上色 。
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10. 一点糖提鲜 。
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11. 下葱段 ， 炒匀即可出锅！
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12. 嗯 ， 好香啊！
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13. 流口水了不？
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14. 好好吃啊
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15. 学会了吗？动手试一下哦！
小窍门：
1、新鲜的冬笋最好煮一下再炒 。
2、郫县豆瓣酱根据肉的多少适当增减 。
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泡椒猪肝
图文 |沙娅琪琪
猪肝150克泡姜1块泡椒3根青椒1个大蒜4瓣小葱1根韭菜50克豆瓣酱1勺生抽适量料酒适量
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1. 准备材料如图 。
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2. 将各种配菜切成如图所示 。
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3. 猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用 。
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4. 热锅倒油烧至八成热 。
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5. 放入猪肝快速翻炒断生 。
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6. 将猪肝沥出 ， 锅里留油烧热 。
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7. 放入豆瓣酱翻炒出香味 。
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8. 放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒 。
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9. 放入猪肝翻炒20秒 。
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