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天冷了 ， 这肉要多吃 ， 比排骨便宜 ， 比牛羊肉馋人 ， 炖一锅营养极高 。
进入冬天后 ， 一说起暖身的食物 ， 大家是不是第一个想到的就是肉类 ， 因为冬季吃肉不仅能进补 ， 还能养胃暖胃 ， 同时还增强抵抗力 。 可聪明的人会说 ， 肉类价格那么贵 ， 还是不要吃了 ， 其实那是不对的 ， 因为肉类里面营养价值极高 ， 是不可以用其他食物所能代替的 。
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小寒过后 ， 感觉这天气真的不是一般的冷 ， 远远胜过大寒的冷 ， 天气寒冷家人们注意保暖哦！为了应对这寒冷的天气 ， 家人们必须要注意一些饮食养生 ， 才可以让自己有强壮的体质来抵御这寒冷的冬天 。 那么 ， 吃肉就吃它 ， 比排骨便宜 ， 比牛羊肉馋人 ， 才8块钱一斤 ， 炖一锅营养极高 。
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酱大骨头是东北的一道名菜 ， 因为猪骨头经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎 。 尤其是大口吃肉大口喝酒简直太香了 ， 每次一做这道硬菜 ， 我家孩子直接就下手抱起来啃 。 还直说这样的吃法 ， 才真正对得起这道菜的精髓 。 今天就分享一道——酱大骨头 ， 酱香十足 ， 香而不腻 ， 在家自己做成本低 ， 还一次保你吃过瘾 。
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酱大骨头所有食材：大骨头、生姜、小葱、大葱、八角、香叶、桂皮、食用油适量、四勺生抽、两勺蚝油、一勺酱油、两勺黄豆酱、料酒适量、冰糖适量
第一步：起锅 ， 先把大骨头放入锅中 ， 加入适量冷水 ， 加入的冷水要淹没大骨头就好 。 再加入生姜片、小葱和适量料酒 ， 煮至沸腾 ， 直到把大骨头煮出血水 ， 捞出在水龙头下面冲洗干净 ， 沥干水分 ， 备用 。
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第二步：另起油锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温5成热时 ， 再把生姜片、大葱段、香叶、八角和桂皮放入锅中 ， 炒至锅底爆香 ， 接着再加入两勺黄豆酱、两勺蚝油、一勺酱油、两勺料酒、四勺生抽和几粒冰糖 ， 翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 备用 。
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第三步：炒出红油后 ， 加入一瓶啤酒 ， 再加入适量清水 ， 清水要多加点 ， 因为煮至的时间久 ， 然后再把备好的大骨头放入锅中 ， 开大火煮至沸腾后 ， 盖上盖子转中小火炖煮大约1.5小时左右 ， 即可 。
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第四步：炖煮好后 ， 炖至大火收汁 ， 最后看下如果熬制黏稠 ， 即可关火出锅 。 这道酱大骨头就做好了 ， 酱香入味 ， 肉嫩不柴又多汁 ， 肥而不腻 ， 软烂脱骨 。 喜欢的家人 ， 赶紧动手试试吧！
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光盘贴士：在炖煮酱大骨头时 ， 尽量中途就把大葱段捞出丢掉 ， 因为葱段炖煮时间久的话 ， 就会有酸味 ， 最后会影响整体食材的口感的 。 还有一点就是 ， 最后快炖煮好后 ， 可以再根据家人口味的轻重 ， 适当的少加入一丢丢食用盐哟！
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【天冷了，这肉要多吃，比排骨便宜，比牛羊肉馋人，炖一锅营养极高】