现在，进入到秋天，很多热门蔬菜都下市了，其实包括一些绿色蔬菜，根茎类的蔬菜，现在是吃藕杆的最后一个月，其实藕杆还有一个名字，很多人管它叫做鸡头梗，藕梗外形非常像藕带，但是藕杆的颜色是红色的，口感非常脆爽，但是营养价值远远高于藕带。

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下午去菜市场选购食材，发现现在还有藕杆购买，一问菜农，最后一个月吃藕杆了，马上就要老了，错过就需要等到明年，自己一口气买了一斤，准备回家给家里人做一盘素炒藕杆，吃起来脆爽可口，清肠刮油，保持身体的健康，遇见这种蔬菜别手软。秋天，宁可少吃猪肉，也要多吃它，每天炒一盘，清肠刮油，肠道也通畅了。

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【素炒藕杆的烹饪技巧】
食材清淡：准备400克藕杆（最好是当天售卖，当天食用），一个青椒，2个新鲜小米椒，生抽少许，一小勺的蚝油，鸡精少许，香油少许等等。

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烹饪技巧：藕杆需要清洗干净，炒藕杆还要掌握火候。
1：将买回来的藕杆，去掉两头（两头容易氧化发黑，一定要切掉），将藕杆用清水洗净，藕杆用手掐成段备用，沥干水分备用。
【秋天，宁可少吃猪肉，也要多吃它，每天炒一盘，清肠刮油，肠道也通畅了】

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2：将青椒去掉籽，将青椒和小米椒分别切成细丝，将大蒜全部剁成细末，准备好藕杆和配菜，开始烹饪这道素炒藕杆。

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3：将锅中加上植物油，加上一些小米椒和蒜泥煸炒，然后加上藕杆大火爆炒片刻，将藕杆煸炒至断生。

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4：将青椒丝下锅，加上醋少许，蚝油少许，鸡精若干，均匀煸炒入味，这道酸辣可口的素炒藕杆做好了。

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推荐语：藕梗是一种水生的植物，清炒非常美味，藕杆的热量超级低，口感清爽又脆口，能够起到清热解毒，还可以帮助清洁肠道，刮油排毒，保持肠道的健康，对于胖子能够控制体重。
你们吃过这道素炒藕杆？（本文的图片均出自网络）

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