4.抓匀腌制30分钟 。
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【小寒后全家必吃它！富含18种氨基酸，鲜香温和还驱寒】5.金针菜和木耳提前泡发好 。
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6.金针菜拆洗干净并打结 。
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7.木耳改刀稍微切小 。
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8.切一小把葱段和少许葱花 ， 红椒切细丝 。
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9.挑出腌制过鸡肉的姜丝和葱白段扔掉不要 。
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10.鸡肉和金针菜、木耳拌匀 。
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11.蒸碗葱段铺底 。
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12.码入拌入菜的鸡肉块 。
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13.冷水上锅蒸 ， 水开后转中火蒸30分钟左右 。
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14.出锅前撒上红椒丝和葱花盖盖焖2分钟用余热将其断生即可 。
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啤酒烧鸡
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by 悍匪夫人配料:鸡腿一斤、啤酒一瓶、小葱三根、姜一小块、大蒜三个、八角两个、桂皮一片、香叶一片、干辣椒四个、白酒一勺、生抽两勺、红烧酱油少许、冰糖三颗、盐8克、鸡精5克 烹饪步骤:1.鸡腿剁成小块洗干净 ， 凉水入锅焯烫一下捞出 。
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2.准备炒料 。
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3.锅烧热倒油 ， 放入干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角炒出香味 。
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4.放入葱姜蒜煸炒出香味 。
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5.倒入焯过水的鸡块翻炒 ， 把水份炒干 。
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6.放入白酒 ， 生抽 ， 红烧酱油 ， 冰糖继续翻炒上色 。
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7.倒入一瓶啤酒 ， 一定要没过鸡块 ， 烧开后改小火炖煮20分钟 。
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8.20分钟后打开锅盖 ， 放入盐 。
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