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【把子肉的做法，比红烧好吃，我1块肉吃了2碗白米饭，过年试试吧】放入2-3粒冰糖提鲜 ， 把子肉不是甜口菜 ， 糖不要放太多哦！再将准备好的香料（花椒、小茴香3克、香叶3片、草果1个、桂皮3克、八角2个）放进小纱袋中 ， 放进锅中 。
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锅中加入清水 ， 清水的量和肉齐平 。 再加入小半勺老抽、1勺生抽提色、1小勺味精、1勺料酒 ， 盖上盖子大火煮沸 。 煮沸后尝一下味道 ， 再转至最小火慢炖1-2个小时 。
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但是！无论您是用砂锅还是用铁锅 ， 焖煮的过程中都要留意一下 ， 不要让汤汁烧干 。 长时间地焖煮才能让把子肉酥烂 ， 正所谓“好饭不怕晚” ， 想要吃到美味就要耐心一点哦！
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高兴的小贴士：用铁锅和压力锅焖煮也可以 ， 口感类似 ， 但会在味道上有些区别 。 再次提醒 ， 糖是用来提鲜的 ， 不要放太多哦！
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2个小时之后 ， 打开盖子 ， 一瞬间香气四溢 ， 汤汁已经收至浓稠 ， 肉质酥烂 ， 用筷子一戳就碎啦！我1块肉吃了2碗白米饭 ， 入口即化 ， 老年人也能吃一些 ， 很适合当作年夜饭的菜哦！快收藏起来备用吧！
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