骨头不炖汤了，教你新吃法，香味渗到骨肉里，酱香入味特解馋骨头这吃法太香了

骨头这吃法太香了，香味渗到骨肉里，酱香入味，解馋大家好，我是果儿，冬季到了，天气寒冷，相信好多朋友都会买猪骨来炖汤喝，要说猪骨头炖汤，选哪个部位最好，要数脊椎骨了，脊椎骨虽然骨头较大，但由于这个部位的肉质比较灵活，所以脊椎部位的肉质吃起来，口感好蓬松柔软而且一点也不柴，因此平时果儿除了用脊椎骨炖汤外，有时也会用它加些豆鼓，烹饪制作成酱香大骨头来吃，麻辣鲜香又入味，特别受家里人的喜爱，今天果儿就给大家分享一下，这独特的酱香骨头新做法，特解馋，喜欢的朋友可以试试。
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骨头不炖汤了，教你新吃法，香味渗到骨肉里，酱香入味特解馋
【骨头不炖汤了，教你新吃法，香味渗到骨肉里，酱香入味特解馋】准备带肉多一些的脊椎骨，用水浸泡一下，中途换一换血水，清洗干净，剁成大块，大块一些啃起来会更香更好吃。
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锅中烧水，骨头冷水下锅，加入料酒、姜、葱，待水开后，打去漂浮在上面的浮泡，焯水后捞出备用。
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捞出后的猪骨头，用热水冲清一下并沥干水分。
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砂锅中加入水，（用砂锅炖煮可以缩短炖煮时间，炖出来的骨头会更香，更入味，大家如果没有砂锅可以用普通锅炖）放入猪骨头，加入生抽、料酒、姜、葱、八角、豆鼓，大火烧开后，中小火慢炖至符合口感的软硬程度，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，喜欢吃好啃又耙软一些的骨头，多炖一些时间，这个环节豆鼓的选择很重要，大家可以选择品质口感好一些，适合自己口感的豆鼓来烹饪，炖好的骨头捞出备用，炖过的豆鼓汤汁不要急着倒，留着备用。
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准备姜末、洋葱丁、大蒜末，锅中倒油，烧热后，加入大蒜、姜末爆炒出香味，再倒入洋葱丁爆炒至断生，加入排骨炒香，把炖汤后剩下的豆鼓捞出，放入骨头中一起爆炒出香味，也可以单独加豆鼓爆炒，最后根据口感，分别加入辣椒粉、芝麻、花椒粉、孜然、葱末、翻炒均匀，关火即可。
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这道菜，豆鼓自带盐份，所以是不需要单独加盐的，但如果加了辣椒粉以后，大家觉得有点辣，或盐份不够则可以根据口感适量添加盐，由于骨头通过豆鼓的炖煮，豆鼓的酱香味已经渗透到了骨肉里面，再加上后期的煎炒烹饪，这样做出来的骨头，酱香入味，特别的好吃，而且炖的时间较长，吃起来既香又很容易脱骨，家里老人小孩都可以吃，喜欢的朋友可以试试这香辣酱香骨头的做法哦~
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