我们需要瀑布芝士火锅般爆棚的幸福，填补不完美的人生。营养|焯水|口感|忽略|吃起来|蔬菜|中薪

这是 2021 年的第一顿火锅。
做过了几乎所有口味的我，这回选择了热量和幸福都爆棚的芝士锅，原本是想拍一支 2021 年充满欢乐希望的视频。
但在这一年开端，却看到了有年轻生命在深夜加班时逝去，非常令人惋惜的消息。
我是在从新疆回上海的路上看到的新闻。窗外正除着雪，眼看大雪过境，春天就要近了，但也有人没有办法再看到春天。
有人问：为什么有人努力撑过了 2020，生活却没有变好？
就像上一篇我们发的酥饼君的漫画里写的那样，跨年不能满足我们的愿望，只能证明我们仍在前进。在 2021，我们仍需要走无数分岔路口，向左或向右，甚至不由得我们来做选择。
多希望生活像鸳鸯锅，在左边感到疲惫的时候，还有右半边当避难所。

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左边红色韩式年糕火锅，热烈得在闷塞的冬日也能豁出半身汗。
右边白色瑞士芝士锅，酒香微醺，绵密的浓汤能让一切都镀上温柔的香气。
几根荤素小串，把喜欢的味道串起，再加一些年糕的软糯，浸透在红汤里入味。然后用自己决定的步调，下自己喜欢的半边口味，把胃填满。
好在这世上，还有温热的鸳鸯锅。
左边韩式年糕火锅
先做串串：
【我们需要瀑布芝士火锅般爆棚的幸福，填补不完美的人生。】· 300g 猪梅肉切成薄片状，加入 1 勺蚝油、1 勺生抽、1 勺料酒、半勺老抽、1 勺油拌匀，腌制 30 分钟串起；
· 300g 掌中宝加入 1 勺盐和 1 勺料酒，腌制 30 分钟串起；
· 五花肉切薄片串起；
· 蔬菜、豆腐串起。
* 腌制肉类放入适量油可以保持肉的鲜嫩，防止水分流失。

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1、部队锅秘制酱汁：4 勺韩式辣酱、1 份辛拉面的调料包、2 勺生抽、2 勺料酒和 1 勺糖，调匀备用。

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2、锅底放入一块黄油炒至融化后，下洋葱片、京葱段和 100g 泡菜一起炒香，关火。

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3、往锅里依次放入卷心菜、土豆片、黄豆芽、金针菇，淋上步骤 3 里拌好的辣酱，倒入热水煮开。

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年糕事先蒸好
一刀一刀剪进锅里

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放入各种串串

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热好可拉丝的马苏里拉芝士
淋入锅中

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右边瑞士芝士锅
1、一瓣大蒜对半切开，均匀把锅壁抹匀，倒入 400 毫升白葡萄酒、一瓣蒜泥、15g 玉米淀粉，搅拌均匀。开中小火待酒沸腾后转小火，待变成薄芡，分次倒入 200g 大孔奶酪碎，200g 格鲁耶尔奶酪碎，顺时针搅拌均匀，最后倒入 10 毫升樱桃口味白兰地搅拌均匀。