22款经典家常菜系，营养实惠有味道，吃了还想吃，有机会试试吧( 四 ) 外传|秘诀|饭店|面条|炒面|做法|中薪

3.将牛腩煮熟后，倒入垫有脆笋的盘内即可。
干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
大葱爆羊肉

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食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。将大葱劈开，切小段。
2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
香菜炒杏鲍菇

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材料：杏鲍菇、香菜、干辣椒、盐、酱油、鸡精、植物油
做法：1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。
2.锅内放植物油，烧至5成热，放入辣椒丝煸炒。
3.煸炒至辣椒丝变色，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒，放入盐调味。
4.放入海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，放入香菜。
5.放鸡精调味，炒匀即可出锅。
双椒肥肠

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材料：青红椒、肥肠、油、豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜
做法：1.熟肥肠切成小块。
2.青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3.起锅烧油，煸香蒜粒。
4.下入青红椒，炒至断生，放少许盐炒匀，盛出备用。
5.锅中留底油，放入豆瓣酱煸香，炒出红油。
6.放入肥肠翻炒，炒至出油。
7.放入青红椒，放入生抽、糖、蚝油调味即可。
香煎孜然小土豆
干煸肥肠

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做法1.猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。
2.锅烧热放少许油，下葱姜爆香。
3.放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。
4.锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。
5.加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。
6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
爆炒鱿鱼

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食材：鱿鱼；圆葱；姜；蒜；青椒；料酒
做法：1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
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