炖羊肉时,一开始就“焯水”,难怪羊肉膻味重又难吃

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 炖羊肉时,一开始就“焯水”,难怪羊肉膻味重又难吃
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羊肉价格不便宜但是很多人爱吃,尤其是天气冷的时候吃的人最多,唰羊肉在北方是非常受欢迎的。日常大家也可以炖羊肉汤喝,多喝羊肉汤对身体是有好处的,但是羊肉有一股膻味处理的不好很多人都不吃,这个也是很多不爱吃羊肉的原因,其实羊肉要去掉膻味保留原有的滋味是可以做到的,方法很简单,第一步不要先焯水,这样做就对了
 炖羊肉时,一开始就“焯水”,难怪羊肉膻味重又难吃
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买回家的羊肉先清洗干净后,不要立马下锅焯水,可以在羊肉上面均匀的抹上一层面粉,腌制5-8分钟后,然后放入清水里吗浸泡一会在洗掉面粉,经过这个步骤可以将羊肉里面的血水洗干净,在切羊肉就可以焯水了一定是将羊肉冷水下锅放入姜片和料酒,千万不要用热水焯,用热水反而会把羊肉的膻味锁在里面,冷水一起煮滚焯才可以有效的去掉膻味,最后捞出再用热水清洗就可以开始炖煮了。这样处理过的羊肉炖煮出来没有膻味味道也很好
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