2021年1月5日11时23分 ， 小寒至 。 作为二十四节气中倒数第2个节气 ， 小寒标志着寒冬的来临 。
寒冬天吃火锅 ， 不只是现代人的“专利” ， 古代人也喜欢这样玩儿 。 4日 ， 中华遗产杂志官方微博@中华遗产杂志 分享了一个来自汉代的“小火锅”文物 。
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染器
@中华遗产杂志 介绍：“图片是一件名为‘染器’的汉代文物 ， 它由杯、炉、盘组合而成 。 文物专家孙机先生说 ， 这种组合成套的青铜器应该是一种饮食器具 。 在古代 ， 人们把调味品叫做‘染’ 。 ‘染 ， 豉、酱也’ ， 染杯中盛放的主要是以酱为主的调味品 。 而下面配的炉子 ， 则是为了加热酱料 ， 说起来 ， 这和先秦时期的饮食习惯有关 。 ”
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微博截图
@中华遗产杂志 进一步解释了汉代“小火锅”的吃法——“当时 ， 人们一种加工办法叫做‘熬’ ， 有点类似于‘干煎’ ， 水分蒸发后 ， 制成类似于肉脯的样子 ， 在食用时需要放在加热的调料汁里 ， 让肉脯变软了之后 ， 再趁热吃 。 而下面的炉子则是为了加热酱汁调料 ， 方便蘸取和使用 ， 有点像在火锅底料里涮肉 ， 可以让食物变得更加浓香 。 今天看来 ， 这种方法略显复杂 ， 但在秦汉时 ， 倒是很适合老年人食用 。 ”
【今日小寒，宜吃火锅 原来汉代就有人吃“单身小火锅”了】有网友好奇地问：“这就是古代的一人食？”听起来吃法倒是跟如今四川的干拌冒菜有点相似 。 也有网友觉得这是“奢华版涮涮锅” 。
随后 ， 四川广汉三星堆博物馆也评论 ， “自带锅子 ， 一起吃 。 ”配图是在广汉三星堆出土的文物陶三足炊器 ， 看上去一块白一块灰的陶器 ， 靠着“三只脚”稳稳地站立 。 依靠44cm的高度 ， 陶三足炊器成为炊具界的“高个子” ， 专家推测陶三足炊器是三星堆人用于烹煮食物的器具 。
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陶三足炊器
四川广汉三星堆博物馆官方微博@四川广汉三星堆博物馆 介绍陶三足炊器：“足下可生火加温 ， 袋状足中空 ， 与口部相通 ， 容水量很大 ， 宽大的盘面类似今天四川地区泡菜坛的坛沿 ， 可盛水或置物 。 其独特的造型及硕大的形体极为罕见 ， 一般认为这是古蜀人蒸煮食物的炊器 。 有人猜测这是四川火锅的源头 ， 古人在使用三足炊器时也如今天吃火锅一样边煮边吃 。 ”
红星新闻采访人员 颜雪 实习生 刘远航
编辑 张莉
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