哈妹爱吃肉 ， 家里总是备着一些肉或者肉馅 ， 这样想吃的时候随时解冻、或者直接使用 ， 而肉丸子是最方便的做法哦 ， 煎炒烹炸怎么做都好吃 。
今天哈妹分享友友们一道弹牙爽口的肉丸子 ， 配上哈妹的独家秘方 ， 一口下去 ， 肉质Q弹有韧劲 ， 汁水在口中四溅 ， 鲜的舌头都要打结了 。
鲜虾鸡肉丸子汤
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by 我家的胖娃娃配料:鲜虾仁半盒、料酒（洗虾仁用）两勺、淀粉（洗虾仁用）一勺、鸡肉馅200g左右、鸡精（肉馅用）适量、椒盐（肉馅用）一小勺、香油（肉馅用）少许、花椒粉（肉馅用）少许、清水适量、椒盐适量、鸡精少许、香油两滴、芝麻粉一勺、姜（切末）一小块、香葱（切末）两根、淀粉（鸡肉馅用）一小勺 烹饪步骤:1.虾仁用牙签挑去背上的黑线
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2.挑好了虾仁 加入料酒与淀粉抓匀腌制一会儿 ， 用水洗净
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3.鸡肉馅里面加入椒盐、淀粉、香油、鸡精
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4.然后把肉馅抓匀腌几分钟
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5.锅里加入适量的清水 ， 把姜末倒入锅里烧开
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6.白菜切丝备用
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7.肉末舀一小勺的量
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8.搓成丸子
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9.锅里的水开了以后下入丸子
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10.丸子开锅后 ， 加入盐 ， 鸡精煮几分钟
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【酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结】11.然后下入虾仁
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12.开锅后再倒入白菜丝一起煮
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13.最后食材都煮熟了 ， 加入一勺芝麻粉
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14.关火加入葱末
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15.最后滴两滴香油进去拌匀
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16.起锅装碗
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17.尝尝有多鲜吧
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菜谱小贴士:
1、调制肉丸所放的调料、根据自己的口味增减咸淡 ， 最好腌制几分钟 ， 让其入味 。

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