炒土豆丝时，泡水是关键，多放一勺它，土豆丝根根爽脆还入味炒土豆丝时

炒土豆丝时，泡水是关键，多放一勺它，土豆丝根根爽脆还入味好吃的家常菜有很多，但要说最受欢迎或者点餐率最高的，那肯定有炒土豆丝这一道菜，酸辣入味，口感爽脆，虽然成本才几块钱，但吃起来下饭又解馋。
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炒土豆丝这道菜看着普普通通，其实想要做好也是很难的，比如，有一大部分的朋友，炒好的土豆丝一点都不爽脆，还会粘锅，整道菜的卖相差味道也差，比起饭店里吃到的可差远了。
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【炒土豆丝时，泡水是关键，多放一勺它，土豆丝根根爽脆还入味】我们在炒土豆丝的时候，很多人都会在土豆丝下锅前放到清水里浸泡，虽然这一步骤不起眼，可其实这一步是很关键的，学会泡水时多放一勺它，可以很好的防止土豆丝氧化变黑，还能去掉土豆丝里的淀粉，所以保准炒好的土豆丝根根爽脆还入味。
家常炒土豆丝的做法：
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步骤一：土豆去皮洗干净切成薄片，然后切成细丝，放在大碗里，倒入清水，放入一勺白醋，搅匀浸泡。
步骤二：土豆丝在下锅前捞出沥干水分，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
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步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入土豆丝快速翻炒均匀。
步骤四：然后倒入适量的醋炒匀，大火快炒，差不多1分钟，倒入适量的生抽、醋、食盐，炒匀入味后就可以关火盛出装盘食用了。
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温馨小贴士：
1、土豆丝泡水的时候记得多放一勺白醋，白醋可以防止土豆氧化变黑，还能很好的去掉淀粉，所以土豆丝才不会粘锅。
2、土豆下锅炒的时候，一定要用大火快炒，这样土豆丝才会快速炒熟，并且吃起来是爽脆的。