【传承上百年的小吃，但本地人都叫错名字？老板：说对的我都多给点】众所周知 ， 中国是世界上公认的美食国度 ， 人类出生开始就对饮食有着追求 ， 到现在中国已经形成了一个非常庞大的饮食体系 。 关于中国的食物有着丰富多彩的历史 ， 按照地域划分 ， 每一个地区都有着属于自己地方特色的美食文化 ， 对于美食有着自己的独特见解 。
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美食街是一个城市美食文化的具体呈现 ， 有一些食物还是要到它的发源地去品尝一下的 ， 在中国关于会吃的地方 ， 有很多西安就算得上一个 。 西安有着琳琅满目的小吃文化 ， 说起西安的美食 ， 可能绝大多数人想的都是一些油泼面 ， 羊肉泡馍 ， 这些耳熟能详的食物 。
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其实在这里还有一种比较独特的小吃美食 ， 他的名字很多 ， 陕西或者说西安本地的人都很难说对 ， 那就是甑糕 ， 关于这个字的读音很迷惑 ， 本来只有一种读音就是饭甑的zeng ， 但是在甑糕这里读的是jing ， 但是根据老板说最地道的名字就应该读zing ， 都是第四声发音 。
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不管这个字读什么 ， 甑糕他传承了将近上百年 ， 叫什么不重要 ， 好吃就完事 。 这种糕点主要是用糯米制成的 ， 在制作的时候很有讲究 ， 它和普通的蒸锅不一样 ， 属于甑 。 最大的特点是使用蒸汽将其中的糯米给蒸熟 ， 不仅如此 ， 制作也很有讲究 。
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将糯米泡上数十个小时 ， 放到甑里面 ， 然后铺上一层糯米 ， 红枣 ， 江豆一层一层的 ， 直到将个锅放满 ， 最后盖上盖子蒸好几个小时 ， 等到红枣软烂之后 ， 它的口感才是最好的 。 在西安美食有很多 ， 而像这种美食都是真正的吃货才会感悟到的 。
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像这种传承了百年的小吃 ， 随着时代的发展 ， 味道却依旧没有改变 。 对于叫不出名字这样的尴尬 ， 老板说 ， 但凡能叫对的 ， 我都会多给他打一点 ， 那么现在你知道他应该叫什么了吗？

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