每次做这道红烧鲍鱼,隔壁小孩都会来敲门
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鲍鱼是海中珍品之一 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 被誉为海洋“软黄金” 。 鲍鱼含有丰富的蛋白质 , 还有钙、铁、碘和维生素A等 , 常吃对身体有很多的好处 。
By 小酒窝吖
用料
- 鲍鱼 10只
- 葱 1小段
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 淀粉 2勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1小勺
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1、准备新鲜鲍鱼 , 我用的是活冻鲍鱼 , 口感略微逊色 , 有条件的可以买鲜活鲍鱼 。
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2、鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净 , 然后切十字花刀 , 并且焯水备用 。
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3、起锅烧油 , 油热之后放入葱姜蒜沫爆香 , 然后加入焯好水的鲍鱼 。
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4、加入耗油 , 生抽提色 , 少许白糖提鲜 , 再加少量清水闷煮三分钟 。
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5、出锅之前勾入水淀粉 , 然后就可以出锅摆盘了 。
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6、成品鲜美Q弹 , 色泽诱人 , 用油菜稍加装饰 , 色香味俱全 , 可以作为年夜饭餐桌上的重头菜 。
小贴士因为耗油和生抽本身就有咸味 , 不用再额外加盐了 。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质 , 实验表明 , 它能够提高免疫力 , 破坏癌细胞代谢过程 , 能提高抑瘤率 , 却不损害机体的正常细胞 , 有保护机体免疫系统的作用 。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压 , 原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾” , 可调整肾上腺分泌 。 鲍鱼有调经、润燥利肠之效 , 可治月经不调、大便秘结等疾患 。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素 , 其中比较特出的是维生素A , 维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
4.药用价值
鲍鱼的壳 , 中药称石决明 , 因其有明目退翳之功效 , 古书又称之为“千里光” 。 石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用 , 可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症 。
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