只要掌握好比例，绿豆糕就能一次成功吃了鲍师傅的绿豆糕

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吃了鲍师傅的绿豆糕，感觉很不错，口感细腻，唯一就是太甜，想想还是自己做起来吧。
【只要掌握好比例，绿豆糕就能一次成功】By 发糕变年糕再变松糕
用料

去皮绿豆 250
黄油 60g
淡奶油 50g
细砂糖 70g
蜂蜜 50g

做法步骤

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1、去皮绿豆洗干净，加入多一点的水，提前浸泡一晚上。

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2、倒掉水，放入高压锅里隔水蒸，听到出气后，蒸半小时。所以高压锅里的水一定要放够。

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3、绿豆晾凉后，放入保鲜袋里用擀面杖撵碎。

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4、想要更细腻，可以过筛。想要偷懒，拿料理机打碎。

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5、平底不粘锅，放入黄油，融化后，加入绿豆沙，炒匀，加入淡奶油，糖，蜂蜜混合均匀。接着炒到摁压有纹出现，干湿自己把握，一般最后放入冰箱冷藏后都能成形。

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6、拿模具，取35克左右，摁压平整，倒扣在盘里。全部做完就可以放入冰箱冷藏。三小时后就能品尝了。

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7、装到好看的盒子里，是不是像外面买的一样。
小贴士豆子一定要提前浸泡一晚上。高压锅一次性放够水，要蒸透。过筛是为了口感更细腻。加淡奶油为了增加香味和调节湿度，如果没有可以用牛奶代替，也可以不加。
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