小寒前后给家人做这汤，鲜美可口，营养滋补，暖胃又暖身小寒前后给家人做这汤

小寒前后给家人做这汤，鲜美可口，营养滋补，暖胃又暖身
冬天的气候很干燥，当然要多煲汤来喝，这对于南方人来说是拿手菜。
要说煲汤，怎能是少了海鲜，不然就没有灵魂了。海鲜的营养丰富，煲出来的汤汁味道鲜美。
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海鲜和面粉搭配，做出来这道经典的疙瘩汤。小寒前后给家人做这汤，鲜美可口，暖胃又暖身。疙瘩汤是满满的儿时记忆，围着锅台看着妈妈做疙瘩汤的场景历历在目。
将普通的面粉做成一个个疙瘩，下锅煮好之后吃起来特别有嚼劲。
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调味料可以根据自己的口味来选择，寒冷的早晨来一碗个大汤，瞬间就能暖和起来。
厨房小白也不用怕，准备好食材，掌握好步骤，说煮就煮起来。
海鲜疙瘩汤
食材清单：面粉，，虾仁，鸡蛋，盐，小白菜，葱，姜，油
烹饪步骤：
- step1 -
蛤蜊买回来之后还要再浸泡，这样才能充分的吐沙，不然吃起来口感就没有那么好了。所以回家之后还要放在水里浸泡，这样吐沙后的蛤蜊才会更加好吃。
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- step2 -
吐沙之后的蛤蜊还需要焯水，锅里倒入适量的水，水量要超过食材。将蛤蜊放进去煮，等到蛤蜊全部煮开就可以关火了，不要煮的太久，不然也会影响到口感。
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- step3 -
其他的配菜也不能少，准备好适量的小白菜，洗干净之后直接切成丝。再准备新鲜的大虾，剥去虾线，剩下来的虾仁清洗干净，再将虾仁切成段。接着将蛤蜊里面的肉取出来，另外葱姜洗干净之后都要切成末备用。
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- step4 -
拿一个干净的大容器，倒入适量的面粉，然后一边加水一边搅拌。这里不要一下子将水全部倒进去，最后要将面粉搅拌成絮状，里面还要留一点干粉，不能将面粉搅拌的太糊，这样会影响到疙瘩的口感。
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- step5 -
准备工作完成之后开始炒菜，锅里加少许的油，热了之后先将切好的葱姜末放进去煸炒，等到香味炒出来之后倒入白菜丝。翻炒均匀之后再倒入清水，水量根据自己的口味来增减。
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- step6-
等到锅里水开之后，将搅拌好的面粉絮倒进去，依次将虾仁，蛤蜊肉和盐都放进去，鸡蛋打散后搅拌成蛋液，一点点的倒在锅里，这样煮出来的蛋花更加均匀。全部加进去之后大概煮三分钟左右，这样就可以关火出锅了。喝起来口感特别细腻。
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美味呈现：
一道香味浓郁的疙瘩汤煮好了，汤汁喝起来口感细腻，海鲜味道鲜美，疙瘩有嚼劲，好吃到停不下来。
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厨贴士：
和面的时候要边加水边搅拌，拌出絮状的面粉，最后留有一点干粉，这样煮出来的疙瘩也会更加好吃。