明日小寒，这8种食物要常吃，应季而食营养足，防寒保暖很关键( 二 ) 1月5日

6、最后关火前加入酒酿搅拌均匀，即可出锅。
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芹菜牛肉
【材料】：芹菜 1小把、牛肉 300克、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜苗 1根、蒜姜适量、辣椒适量
【做法】：
1、牛肉洗净，把牛肉上的筋去掉，然后把牛肉逆着纹路横切片（也可以切成丝），这样肉炒起来才嫩。
2、放入料酒，生粉，撒盐抓匀腌制20分钟。
3、芹菜去叶洗净切段，切配料姜葱蒜，辣椒切丝备用；
4、锅里放入适量的油，可以多一些，油热放入牛肉炒至断生，再盛出来备用；
5、牛肉盛出后倒入姜蒜和辣椒炒香后，把芹菜倒入锅内翻炒，直到芹菜变翠绿色断生。
6、牛肉回锅翻炒，加盐和调味均匀，大火翻炒即可热腾腾的出锅。
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红糖糯米糍粑
【材料】：糯米粉 150克，温水 120克，红糖适量
【做法】：
1、糯米粉加80度温水揉，记得水分次加，不要一下加多了，用筷子搅成面絮状，最后揉成光滑不粘手的面团。
2、揉好之后分成大小均匀的小面团，捏成一个个小圆饼（先搓圆再按扁）；
3、另外拿一个小锅来调红糖水，放入红糖和半碗水，中火把红糖水煮融化备用；
4、平底锅放入适量油，然后一个一个的把面团铺上去小火慢煎，翻面看看煎至微黄色，换另一面都煎至微微发黄；
5、等糍粑两面煎好时，倒入调好的红糖水，小火熬一分钟翻面再熬到浓稠收汁，撒上少许白芝麻就完成啦！
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金针菇烧日本豆腐
【材料】：日本豆腐 3根、金针菇 1把、蒜 3瓣、香葱适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、糖半茶匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、把日本豆腐切成象棋大小的豆腐块，别切得太薄了，锅中倒油烧热，加入豆腐块煎至表皮焦黄，沥干捞起；
2、金针菇洗净，去除根部掰散冲洗干净，沥干水备用。
3、起锅热油，放入蒜末爆香后，金针菇放入锅内中火翻炒，直到全部变软；
4、加入日本豆腐稍微翻动一下，先后放入蚝油、生抽、白糖，加半碗水，焖一会儿；
5、打开锅盖，倒入用淀粉加水调好的芡汁，汤汁煮到变稠后撒上葱花后即可。
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枣泥核桃糖
【材料】：红枣 500克、核桃 400克、麦芽糖 400克、木薯淀粉 70克、清水 120克、黄油 70克
【做法】：
1、500克红枣切开去掉枣核，放入破壁机内，加入600ml的清水，把红枣搅拌成枣泥；
2、打完的枣泥倒在不粘锅里，麦芽糖也一并称在锅子里，用中火把枣泥煮开，煮的时候要不断的搅拌。
3、把木薯淀粉加少许清水搅拌均匀，倒入锅内开始中小火炒枣泥；
4、放入黄油，不断的翻炒至黄油软化，一直炒到枣泥成团，不粘锅，不粘手的状态，枣泥不怎么沾硅胶板就差不多了。
5、提前把核桃放入烤箱上下火150度烤15分钟，然后把核桃衣剔了，把烤香的核桃倒进去，用锅铲翻压，和糖粘到一起。
6、出锅倒在不粘纸或者不粘垫上，不烫手时整理成正方形，放凉后切块就可以了。