用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹来源：美食天下许多种方法都可以蒸出嫩

来源：美食天下
许多种方法都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹，今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等。
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超嫩滑蒸鸡蛋羹
图文 | 壮宝妈阳春白雪
【用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹】鸡蛋2个盐1g生抽1匙芝麻香油0.5匙
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1. 鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。
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2. 手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。
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3. 碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。
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4. 放生抽，芝麻香油调味。
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5. 嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。
小窍门：
1、锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异。
2、重要的事情说三遍水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔。