海盐、低钠岩盐、腌制盐、竹盐、高钾盐……究竟有什么不同？日常生活中想要制作美味佳肴各种调味品

日常生活中
想要制作美味佳肴
各种调味品是必不可少的
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尤其是食盐
更是重中之重
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那么
海盐、低钠岩盐、腌制盐、
竹盐、高钾盐……
到底有什么区别？
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海盐
一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质，就会比其他品种食盐更加丰富（虽然多一些，但数量也很少）。
低钠岩盐
【海盐、低钠岩盐、腌制盐、竹盐、高钾盐……究竟有什么不同？】岩盐，陆地所产盐中的一种。
低钠岩盐中含有四分之一的氯化钾，此种食盐更适合需要在生活中减少钠离子摄入量、增加钾离子摄入量的特殊人群选择，如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者。
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腌制盐
此种盐是一种精度略低的食盐，是一种海水蒸发后形成的日晒海盐；此种盐当中除了有绝大部分的氯化钠（91%左右）外，还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。
一般而言，这些颗粒较大的日晒盐更适合于腌制某种食物（菜或肉）。
竹盐
这是一种没有国家生产标准的食盐，也就是说， “竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念。
将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐就是“竹盐” 。
高钾盐
此种盐是一种营养强化盐，在食用盐当中额外加入了亚铁氰化钾（亚铁氰化钾添加到食盐当中，在我国GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中有明确规定：每1kg食盐中亚铁氰化钾的的最大使用量是10mg），用于提高食盐当中钾的含量
，高血压患者等一些特殊人群可以适当选择。
无碘盐
无碘盐的反义词是“碘盐” ，食用盐当中加入碘（营养强化剂），目的是为了预防居民由于缺碘而引发的甲状腺疾病。
购买和食用盐，需要注意什么？
1.海盐、岩盐等，都只是“盐”
无论是海盐还是岩盐，再或是湖盐，只要其中所含的氯化钠足够“纯” ，其实在营养价值上并没有太大区别。
2.不要盲目选购
食盐的品种有很多，选择的时候要用心。
炒菜、做饭的时候用普通食盐即可。
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3.吃低钠盐，也要控制食用量
食用低钠盐，的确可以有效降低钠离子的摄入量，增加钾离子的摄入量，但这个前提是，要控制食盐的总添加量，减钠25%左右。
4.买咸盐要注意标签信息
购买食用盐时要选择正规厂家生产的食盐，注意关注食用盐的感官质量和包装上的标识。
无论吃啥盐，一定要“限量”
《中国居民膳食指南》（2016）建议正常人每天食盐量小于6g ，除去每天吃进去的食物的含盐量（2g），实际一天炒菜用盐量应少于4g ， 6g盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。
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请大家理性选盐、吃盐
且一定要控制量
编辑 /孙超慧
资料 / 健康中国