香菜虾仁猪肉饺——大概是香菜爱好者最喜欢的馅儿啦基因决定不爱吃香菜的人应该不会看这个

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基因决定不爱吃香菜的人应该不会看这个菜谱吧哈哈～爱吃香菜的人一定要尝试！给出的馅料大约是50-60个饺子的量～饺子皮用面多少没有量化～毕竟面粉吸水性不同，每家饺子皮厚度也不同～大家看着准备吧～不会擀饺子皮的话直接买～
By 无才想要个大厨房
用料

猪肉馅 500克
香菜 80克
虾仁 200克
酱油 60克
料酒 15克
食用油 30克
糖适量
盐适量
香油少许
面粉适量

做法步骤

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1、面粉适当加水搅拌成絮状，一般情况下没有干粉了水量就是合适的

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2、和成光滑的面团～醒面时要记得加盖防止风干，醒面时间可以去和馅儿

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3、猪肉馅+一半虾仁切丁+一半虾仁与香菜打成泥（香菜只要叶子和细嫩的小茎，老茎不要）

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4、加入所有调料一个方向搅拌上劲儿，记得上劲儿后再加食用油和香油～

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5、面团切成大小一致的剂子

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6、擀皮～

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7、包饺子

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8、包成什么样子都可以～

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9、煮着吃煎着吃也随你喜欢～
小贴士1.香菜只用鲜嫩的茎叶，不用老茎因为会影响口感～判断方式就是用指甲轻掐，无法轻易掐断的就是老茎。2.和肉馅儿一般要稍微打些水（比如葱姜水或者花椒水），可以根据自己的喜好决定，加了水就要减少酱油的量，否则液体太多馅料就太稀不好包了。我给出的配方，为了充分体现香菜的味道，没有加葱姜花椒等味浓的辅料。大家要根据自己的想法调整哦。和肉馅儿要同方向搅拌上劲，最后再加油类。
【香菜虾仁猪肉饺——大概是香菜爱好者最喜欢的馅儿啦】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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