做好木犀肉，有色有香又有味木樨肉又叫木须肉

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木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等，这道菜口味咸鲜，肉片嫩滑，营养丰富，美味可口。
By 洋老虎2018
用料

猪通脊 200克
鸡蛋 3个
黄花 20克
木耳 20克
黄瓜 1根
大葱四分之一根
生姜一小块
生抽 3勺
黄酒 2勺
老抽 1勺
香油 0.5勺
盐 2克
食用油 6勺
淀粉 1勺

做法步骤

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1、热水发黄花木耳10-15分钟，发开后，木耳黄花去根，开水下锅煮5分钟断生，捞出凉水冲洗沥干水分待用。

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2、猪通脊切2毫米左右片，注意红肉切法，应该垂直于猪肉纹理。如果有白色筋膜，应该去掉。为节约时间，这一步在发黄花木耳时完成即可。切片后，以黄酒生抽腌制10分钟。

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3、黄瓜斜刀切段，再直刀切菱形片

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4、鸡蛋打散，可加一小撮盐入味

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【做好木犀肉，有色有香又有味】5、热锅热油，炒鸡蛋至9成熟出锅。

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6、9成熟的鸡蛋口感很嫩，剩下一成靠自己热量慢慢就熟了。

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7、葱姜切丝

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8、锅中略多放油，烧至6-7成热，下葱姜丝爆香。

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9、肉片放少量淀粉抓匀，下锅翻炒。这一步有人先放肉，后放葱姜，都可以。先放葱姜不容易糊锅。另外先放葱姜爆出味道更香。

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10、至肉片已有8-9成变白时放入黄花木耳继续翻炒。一直是中大火。

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11、炒十来秒后放入黄瓜片继续翻炒，放盐。黄瓜炒十几二十秒。至略出水，去除生味儿即可。不要炒太久。倒入鸡蛋继续翻炒几下。放老抽拌匀，关火。淋少许香油拌匀，出锅
小贴士1.黄花木耳用开水泡发，出香味且时间短 2.炒鸡蛋，炒肉都用中大火，大火急炒，时间掌握好，口感嫩。3.黄酒略多放些，或者出锅前加几滴香醋会更有味道。
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