猪肉可谓浑身上下都是宝 ， 但是很多人却面对猪皮感到无从下手 ， 不知如何吃起 。 一般都是把猪皮剔出来给扔掉了 ， 简直是暴殄天物 。
猪皮可以做成猪皮冻 ， 过节餐桌一定不能少了这道菜 ， 晶莹剔透 ， 口感Q弹 。 天寒地冻吃它正是时候 ， 赶快跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
【天寒地冻吃它正是时候，口感Q弹味道香，做了一锅还不吃不够】肉皮冻
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by 橘子香味配料:猪皮700克、水2000克、盐适量、料酒一勺、蘸料酱油两勺、蘸料蒜两瓣、蘸料老干妈一勺、蘸料香菜一根 烹饪步骤:1.猪皮洗净
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2.猪皮加凉水煮开后三分钟 ， 关火
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3.把猪皮捞出来 ， 用温水冲洗干净 ， 用刀把肉皮里的油脂再清理一下 ， 然后把猪皮切成大块
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4. 猪皮加上温水 ， 再用水煮一遍 ， 煮开后继续再煮五分钟 。
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5.把猪皮取出来 ， 继续用温水清洗干净 ， 用刀把肉皮的里面和外面都再次清理一下 。
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6.把猪皮切成丝或者是小丁
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7.放干净的水中再次开始煮 ， 煮开后加料酒转小火再煮一个小时（尽量不要用砂锅 ， 砂锅太厚 ， 煮到时间后水也没有少 ， 汤煮的不够粘稠 。 用正常的锅就可以了 。 ）我开始用砂锅煮的 ， 后来又切成小丁 ， 放正常锅煮了一会 ， 煮完后加适量盐 ， 拌匀
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8.倒进容器 ， 冰箱冷藏至凝固 ， 就可以取出来 ， 用叉子在容器边缘划一下 ， 可以轻松脱模 ， 切片 ， 蘸料调制也比较简单 ， 切点蒜末 ， 酱油 ， 香菜 ， 老干妈拌匀就完成蘸料！
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9.开吃~
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