天冷了，吃萝卜吃白菜不如这菜，比韭菜还鲜，用它包饺子，太香了导语：天冷了

导语：天冷了，吃萝卜吃白菜不如这菜，比韭菜还鲜，用它包饺子，太香了
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大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负。元旦一过，这年味就越来越浓了，最有节日气氛的美食非饺子莫属。这不元旦刚吃完饺子，今天爸爸生日，还是包饺子，家人爱吃，我也特爱做，饺子馅自然也很丰富，打开我们家冰箱，你看这是什么？估计很多人都猜不对是啥菜，它是冬季第一鲜：荠菜，冬天用它包饺子，白菜萝卜都靠边站，比韭菜还鲜，太香了。
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初冬的时候妈妈上山亲手采的荠菜，采了很多，把它摘洗干净后，焯一下水，放凉后捏成菜团子，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻保存，吃起来特别方便。很多人没怎么吃过荠菜，像我从小在农村长大，这菜经常吃，比韭菜可鲜多了。昨天去赶集还看到有卖荠菜的，十块钱一斤，好贵呀，幸亏妈妈在初冬的时候摘了很多的荠菜，这样想吃的时候随时拿出来把它用凉水化冻一下，和新鲜的一样好吃，荠菜保存的时候要带根一起保存，荠菜的根比叶子还鲜，包饺子吃最鲜了。
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把荠菜搓洗干净，挤净水分，切成小段，剁碎，五花肉用绞肉机绞碎，加入盐，味极鲜，蚝油，花生油，搅拌均匀，先把肉馅儿腌制一下入味儿。荠菜里单独加入多一些的花生油，搅拌均匀，用油把荠菜裹起来，这样菜叶不出水，而且更翠绿。
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要包饺子的时候，再把菜馅和肉馅儿放到一起，加适量食用油，少量盐，搅拌均匀即可。荠菜饺子馅要多放点儿油，这样更香，今天的饺子皮儿是买的现成的，这样包饺子就更快了。
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包饺子对我来说非常简单，特别熟练，因为爸爸爱吃，所以我们家隔三差五就包，一会儿就包了这么多饺子，中午爸爸领着小孙子从游乐场回来了，我们也开始煮饺子了。
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锅内水烧开，下入饺子，大火烧开后点两次冷水，饺子完全浮起就熟了，很多新手不会煮饺子，拿捏不好时间长短。
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看到饺子圆滚滚的浮在水面儿上就熟了，不要担心不熟煮太久，容易把饺子皮煮破，那就不好吃了，把饺子盛出来，开饭了。
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还没出锅我就开始流口水了，这可是我最爱吃的饺子馅了，老爸迫不及待的吃起来，直夸好吃，乐开了花。
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平时爱吃蛋糕的小侄子，在荠菜饺子面前，都只大口吃饺子不吃蛋糕了，多好吃自行脑补吧。下雪后就挖不到荠菜了，想自己挖的要等年后春天了，集市上会有老农卖，遇到别错过了哦，贵也要舍得吃，这可是纯天然美食。
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