蒸包子,不要包好就直接上锅蒸,记住这诀窍,包子暄软好吃不塌陷( 三 )


蒸包子,不要包好就直接上锅蒸,记住这诀窍,包子暄软好吃不塌陷文章插图
②:把揉好的面团搓成均等粗细的圆长条 , 再切成均等大小的小面剂子 。
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③:撒上适量的干面粉 , 用手调整一下形状呈圆形状后压扁 , 再擀成边缘薄中间厚的包子皮(我个人建议把包子皮不要擀的太薄 , 要不然包子包好后发不好 , 蒸出来的包子不是很暄软) 。
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④:取一个包子皮 , 包上馅料 , 用自己包包子的手法 , 包成包子的形状 , 包子就包好了 。
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⑤:把包好的包子 , 放到案板上二次醒发20分钟 , 醒发至包子的体积明显变大 , 把包子拿到手里轻飘飘的 , 就算醒发好了 。
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⑥:锅中水开后 , 铺上浸水的笼布 , 依次把二次醒发好的包子放到篦子上 , 要留有一定的间距 , 盖上盖子 , 中大火蒸15~20分钟 。
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⑦:时间到后 , 先不要着急打开锅盖 , 关火后再焖2分钟 , 再打开锅盖(这样可以防止包子因热胀冷缩引起的回缩塌陷) , 一个个蓬松暄软的大包子就蒸好了 。
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⑧:从锅里取出后 , 好吃的家常地软豆腐粉条包子就可以享用了 , 刚出锅的热包子就是好吃 , 再调个辣子水水 , 吃起来就太美了 。 这样蒸出来的包子 , 暄软好吃不塌陷 , 家人们都爱吃 , 而且自己在家做 , 既实惠又卫生 , 家人也吃的放心 。
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