红焖羊肉超还吃，我家三天两头吃一次作为一个不太喜欢羊肉膻味的内蒙人

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作为一个不太喜欢羊肉膻味的内蒙人，家里人都爱吃羊肉，每逢年节我做饭，都做成红焖羊肉，咸鲜香，基本没有那种膻味，我都能吃好几块。
By Anna尚夏
用料

羊骨头 2000克
葱，姜若干
花椒若干
大料 3-5个
干辣椒 5个
桂皮 1块
香叶 3-5片
桔皮若干
盐 3勺
干姜粉 1勺
花椒粉 1勺
大料粉 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
料酒 2勺

做法步骤

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1、羊骨头用冷水泡5-10分钟，泡出血水。

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2、锅内加水，冷水下羊肉，煮到羊肉变色，浮出血沫。关火捞出。

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3、准备好佐料：葱切大段，姜切片。花椒，大料，干辣椒，桔皮。（PS：因为家里都是内蒙人，平时都吃清炖羊肉，香料重了不喜欢，我放的比较少，大家可以根据口味多放点，能更好的遮住膻味。）

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4、锅内倒油。

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5、油温热时候下羊肉，翻炒，把羊肉干煸一下。

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6、羊肉用油干煸到变色，下葱姜、香料翻炒。

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7、炒出香料的香味下调料：盐、干姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽。

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8、把调料翻炒均匀。

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【红焖羊肉超还吃，我家三天两头吃一次】9、加水没过羊肉，盖上锅盖。大火煮开之后，小火闷煮。根据不同的肉质煮大概1-2小时，等羊肉软烂之后关火。
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