家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞


家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞文章插图
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 , 据说年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递到四面八方 。 宁波一带民间有“年糕年糕年年高 , 今年更比去年好”的民谚 。 年糕的做法很多 , 用煮、炒、炸、片炒、汤煮等 , 且咸甜皆宜 。 今天就来分享几种年糕的美味吃法 , 快来收藏了在家慢慢享用吧~
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桂花年糕
图文 |妖妖~
年糕1盒桂花蜜适量油少许
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1. 准备一些这样的年糕 , 我买的这种是饭店里常用的 , 口感弹糯 , 又容易熟 。
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2. 锅中加入适量的清水 , 大火烧开 , 水开后下入年糕 , 用锅铲稍微推开 , 防止粘锅 , 这种年糕是新鲜的 , 大概两三分钟就可以了 。
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3. 煮好的年糕捞出来 , 用凉水多冲洗 , 有冰水的话用冰水冲 , 年糕的口感会更弹 。
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4. 准备一口干净的锅 , 锅里加一点点油 , 两勺糖桂花 , 一点点清水 , 中小火炒匀 。
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5. 等糖浆完全融合了 , 就把冲洗干净的年糕放进来 , 快速翻炒 , 将年糕上均匀地裹上糖桂花即可 。
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6. 简单做下来不过几分钟的时间 , 也没有什么油烟 , 饿了随时都能给自己煮上一份 , 香甜可口 。
小窍门:
年糕要买新鲜做的才好吃 , 南方的菜市场上或者超市里都很常见 , 这次我买的才两块五一包 , 一包刚好能炒一盘 , 够两个人吃了 , 糖桂花可以从超市买现成的 , 或者网购都行 , 如果家里的桂花是干桂花 , 那可以直接放干桂花进来 , 调味可以用蜂蜜和白砂糖 。
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孜然火腿年糕
图文 |我叫一尾鱼
年糕250克火腿肠1根葱1根白芝麻十五克生抽1汤匙辣椒面5克孜然粉2克盐3克
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1. 准备食材 。
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2. 小葱洗净放案板上切成小段备用 。
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3. 火腿肠去皮切成小长条 。
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4. 锅中放入年糕 , 加没过年糕的清水大火煮开 , 年糕炒的话 , 这样煮一下容易入味 。
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5. 捞出年糕过冷水并沥干水分 。