草鱼不要只会红烧，不炸不煎不加水的懒人做法，一锅成菜特别好吃冬天要多吃鱼

冬天要多吃鱼，鱼富含DHA ，蛋白质高脂肪低，常吃鱼聪明抗衰老。今天用草鱼来做一道美食。这个时候的草鱼可以说非常的肥美了。
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很多人提起鱼就头疼，觉得煎炸非常的麻烦。今天教您的做法，非常的简单。不煎不炸，也不用水煮，一锅成菜，关键是味道还非常的好，天冷的时候来上这道菜，全身都暖暖的。
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首先买回来的草鱼清洗一下，再把该清理的地方都清理一遍，刮干净鱼鳞。
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接着将鱼头和鱼尾给取下来。鱼头和鱼尾另做他用。
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我们还要清除干净鱼肚子里面的黑膜和鱼骨血，这两个地方很腥，清理成这个样子即可。
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我们用厨房剪刀将全部鱼鳍剪掉，我家厨房剪刀有两把，一把专门剪肉类，一把剪蔬菜。大家有条件一定要砧板，菜刀，一把剪刀都是生熟分开。
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这样一只手按压住鱼身体，另外一只手拿用刀沿着鱼的脊骨顺势滑下，整个刀是贴着鱼的脊骨的，就这样一直切下去，你会感觉刀每推一下会有鱼肋骨切断的感觉。就这样，很轻松片下一半鱼肉。
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我们再切另外一边，也同样很轻松地切了下来。这样我们就得到两个鱼半片，和一条鱼脊骨。今天烹饪主要是用这两个鱼半片。
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直接直刀下去把鱼半片切成1.5厘米左右的薄片，这样方便入味，也有利于去腥，下锅也容易成熟。
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好了，开始下一步的腌鱼，这里有差不多2斤净鱼肉。
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在碗中加入两小勺盐，大约10克；加入料酒45克，相当于3汤勺；加入生抽45克，相当于3汤勺；加入老抽15克，相当于1汤勺；加入蚝油20克，相当于1汤勺；加入胡椒粉2小勺，大约8克；加入2汤勺老干妈，约40克，将他们搅拌均匀，让鱼块上色最后加入40克生姜和一个葱节去腥增香，再次用力抓拌均匀。
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抓拌均匀后，我们需要腌制鱼块至少30分钟。
好了，再准备一些配料。先切一点生姜片，再切一些大蒜片；
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把豆腐改刀切成这样的细长条，再放入清水中泡着，加入1小勺的盐，可以去掉一部分豆腥味。