绍兴特色美食_生活广记

绍三鲜，已传承八百多年，讲的是原汁原味，其配料各异，滋味多样，鲜美异常
梅菜扣肉，主料是五花肉和乌干菜，肉色枣红，肥而不腻，是极富特色的地方家常菜。
【绍兴特色美食】
醉鸡，鸡肉去皮再烹煮，油少味浓，酒香扑鼻，有滋肝养肾，补气溢血的功效。
西施豆腐，是一种羹汤，豆腐雪白细嫩，色泽艳丽，汤宽汁厚，美味可口。
艾饺，绍兴传统节令小吃之一，清明食艾饺，能驱邪禳毒，有雨淋不伤身的之说。
茴香豆，绍兴民间普遍的“闲食”，物美价廉，鲁迅小说中，孔乙己吃茴香豆情节，广为流传。
绍兴的美食带着江南水乡的风味，绍兴菜以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽为作料，讲究香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重。吃的时候配上绍兴黄酒，令人回味无穷。
有名的绍兴菜有霉干菜烧肉、醉鸡、醉蟹、醉河虾、清汤越鸡、糟鸡、糟溜虾仁等。其中霉干菜烧肉是绍兴当地最有名的家常菜。另外绍兴的酱制菜肴也小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。不得不提的还有绍兴的小吃，主要的有臭豆腐、茴香豆、奶油小攀、密仁糕、绍兴香糕等等。
而绍兴的美食聚集地主要是鲁迅故里一带及府山西路一带。