老北京早点有哪些？特色小吃有哪些？_生活广记

早就在各种平台上看到北京的小吃，所以去年去北京玩的时候，除了逛了各种著名的景点，还特意早起去吃了北京的特色小吃。
【老北京早点有哪些？特色小吃有哪些？】
跟各个城市一样，越好吃的店面前都会排起长长的队伍。
北京人，爱吃、会吃、也非常讲究怎么吃。
朋友给我说：“北京人就算是一份非常简单的早餐也会非常认真对待，绝不会凑合。”所以在品尝了一些北京早点后，给大家分享一些比较出名的老北京早点
1.煎饼果子
这不仅是本地人爱吃的小吃，而且在全国都非常出名，我作为一个贵阳人，每次在家乡吃早餐的时候，也非常喜欢吃煎饼果子，当然，这还得是在北京吃的比较正宗
在烤熟的面皮上加上鸡蛋、火腿、芝麻等等食物，再配上各种面酱。一口下去，脆脆的，尤其是在冬天的早上，热呼呼的拿在手上，吃下去的第一口暖暖的。
2.炒肝、包子。
在北京人眼里，炒肝和包子是绝配，就像我们南方人吃豆浆油条一样。
尤其是在天气越来越凉的时候，吃上一碗炒肝，再来二两包子，那绝对是一个舒坦。但是在吃炒肝的时候要注意，不能用勺子搅，只能转着碗沿着边喝。
3.炸糕
这个在我们南方叫作“糯米糕”，外焦里酥，里面是软糯软糯的糯米，还有里包的豆沙也非常好吃。
我自己就非常喜欢吃这种炸糕，再配上豆浆，但是在北京，好像大家更喜欢配上几个回面茶，虽然名字里有个茶，但是却不是真正的茶，是一种用小米和黍子做成的面糊，最后再加上麻酱（北京人好像吃东西都喜欢加麻酱）。但是可能会有些人会喝不惯（我自己就有点喝不惯），最后还是配上豆浆哈哈哈
4.豆汁、焦圈、咸菜丝儿。
说到老北京的早餐，这个就非常经典，深受大家的喜爱。
豆汁+焦圈+咸菜丝儿才是真正的绝配，一口豆汁、一口焦圈、一口咸菜丝儿，哈哈哈天气冷的时候喝下去也会一整天都暖暖的?
早餐是一天当中最重要的一餐，所以一定要吃营养、吃好，尤其是现在天气变冷，早上多喝一些汤或者牛奶豆浆之类的，暖暖肚子。
当然北京的早餐还有非常多等着我们去解锁呢，下次去的时候继续给友友们分享哦～
早餐小吃的做法有很多，以小笼包为例，其做法如下：
主料：猪肉300克、猪皮冻150克、面粉300克。
辅料：小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克。
1、面粉加水，酵母，糖，盐揉成表面光滑的面团。
2、盖上湿布发酵至2倍大。
3、猪肉、猪皮冻剁碎，倒进容器里，然后加入料酒和食盐拌匀，腌制10分钟。
4、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
5、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。
6、面团发酵好后，揉成长条，然后切成剂子。
7、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料。
8、包好收口。
9、放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右，然后大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟就好了。
制作小笼包的注意事项
1、面团的制作：选择高筋面粉来制作面团，这样可以使小笼包的皮更加有弹性和韧性。同时，在揉面的过程中要适量加水，避免面团过硬或过软。
2、馅料的准备：小笼包的馅料通常是猪肉馅，可以选择肥瘦相间的肉，这样可以增加口感和香味。在剁肉的过程中，要注意刀工的均匀和细腻，使馅料更加细嫩。
3、馅料的调味：在剁肉的过程中，可以加入适量的调料，如盐、酱油、姜末、葱花等，以增加馅料的味道。可以根据个人口味适量调整调料的用量。
4、包馅的技巧：将面团擀成薄饺子皮后，将适量的馅料放入皮中，然后用手指从中间开始向外推，将面皮包裹住馅料。包好的小笼包要尽量保持形状均匀，避免出现破裂。
5、蒸煮的注意事项：在蒸小笼包前，要事先在蒸盘上铺上一层生菜叶或蒸纸，以防止小笼包粘连在蒸盘上。蒸小笼包时，要控制好蒸锅的火候和时间，以确保小笼包蒸熟但不过熟。