萝卜肉丸子怎么炸的外酥里嫩_生活广记

要想萝卜丸子炸好外酥里嫩，放凉了都不发硬，一定不要忘了这一步
炸萝卜丸子喜欢吃的人很多，无论大人小孩都喜欢，有人还把炸萝卜丸子当饭前的零食吃。
炸萝卜丸子要想做得酥脆好吃，几个细节要好好把握，细节把握好了才能把丸子炸成外酥里嫩的，细节把握不好，炸出来的丸子会发硬口感差；下面把炸萝卜丸子方法和细节分享给大家，学会了自己在家也能炸出外酥里嫩好看好吃的萝卜丸子。
做法：
1. 先将准备好的萝卜清洗干净，然后切成细丝放入盆中，变撒上适量的食盐，倒入适量的清水搅拌均匀浸泡10分钟。
2. 等时间到了后，将萝卜丝捞出冲洗干净，并沥干水分剁成颗粒状备用。
3. 将萝卜颗粒挤出多余水分，然后放入盆中，加入面粉、五香粉、食盐、生抽搅拌均匀，并用手揉成一个大圆球状静置10分钟，之后倒入适量的食用油，用手挤成一个个丸子形状。
4. 最后起锅倒油，将丸子生胚放入油锅中炸制即可。
炸萝卜丸子时，千万别直接下油锅，如果少了盐水浸泡这一步，不香脆，还发硬！
萝卜肉圆怎么做炸白萝卜肉丸
“这道油炸白萝卜肉丸，是每年过年必不可少的菜肴，记得小时候过年，娘亲都是提前几天早早的就备好了肉丸，蛋卷，腌好的肉排骨，花卷，馒头等食物，等着过年来亲戚就不会显得仓促又手忙脚乱了。
现在自己当了妈妈，每年也会多多的炸上一些，分成三份，邻居一份，大姑姐一份，自己家留一份，过年肉菜居多，所以相比纯纯的肉丸，这种蔬菜肉丸反而更香，更好吃，更受欢迎呢，多放萝卜，还有滋补肠胃的作用，不易上火哦。
外脆里嫩， Q弹好吃的萝卜肉丸子，圆圆哒，象征团圆圆圆。或烧汤，或做暖锅，或当零食都是很赞的，潇宝一口一个吃的停不下来，嘻嘻。。。”
用料
主料
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白萝卜1个
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五花肉500克
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面粉50克
辅料
鸡蛋
1个
大葱
适量
生姜
适量
十三香
3克
生抽
2勺
耗油
1勺
盐
5克
食用油
适量
白糖
3克
花椒粉
2克
炸白萝卜肉丸的做法
1.
五花肉洗净控水，白萝卜去皮
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2.
白萝卜用工具擦丝
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3.
用刀大致剁一下，撒盐腌出萝卜丝的水分
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4.
用手轻微的挤出水分，后边要加面粉，无需挤太干
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5.
五花肉切小块，入绞肉机，加生姜，大葱段打成肉馅
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6.
肉馅里打入鸡蛋一个搅拌均匀
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7.
放十三香，花椒粉，生抽，耗油，盐，白糖，用热油激发出香味
8.
拌匀后，加萝卜丝，面粉
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9.
顺着一个方向搅拌至上劲
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10.
锅中注油，烧至七八成热，右手拿小勺，将肉馅用左手虎口挤入油锅(原谅这一步手里太油，没能拍照哈)
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11.
炸至金黄捞出，依次炸完全部，再复炸一遍捞出沥油
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12.
趁热尽情享用吧
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炸白萝卜肉丸成品图
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烹饪技巧
1.萝卜丝放盐后，水分不要挤太干，后期还需添加面粉
2.面粉建议少量多次的添加，太多或者太少都会影响口感
3.做好的肉丸可趁热食用，多出的存放在冰箱冷冻，随用随取
萝卜半根猪肉适量生抽适量料酒 2勺番薯粉适量
萝卜肉圆的做法步骤
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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法步骤1
白萝卜、猪肉分别切成小丁待用。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅内放水，烧开后放白萝卜焯水，捞出待用。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
白萝卜、猪肉、料酒拌匀，分次加入番薯粉、生抽抓匀，能成团即可
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
冷水上锅蒸，蒸20分钟
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
出锅装盘，口味重的可以用米醋和辣椒调成蘸料，蘸食。
萝卜肉圆的小贴士
番薯粉、生抽一定要分次加入，防止过多，番薯粉过多肉圆会过硬。番薯粉过多的肉圆，待冷后可以切片，或炒或烧汤都可。
菜谱创建时间：2017-10-06 12:19:21
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