油麦菜都有哪些吃法?

食用方法以生食为主,可以凉拌 , 也可蘸各种调料 。熟食可炒食,可涮食 , 味道独特 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜 。
●翡翠鲑鱼卷
原料:
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量 , 7.胡椒适量 , 8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过 。
2.将腌好的鲑鱼片 , 卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好 。
3.鲑鱼卷泡上嫩油 , 将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围 。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间 , 完成即可食用 。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化 。适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化 , 对新陈代谢也有帮助 。
●紫菜河虾油麦菜
原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法:
1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节 。
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香 , 再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒 , 调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成 。
●豆豉鲮鱼油麦菜
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法:
1、将油麦菜洗净切成段;
2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可 。
特点:色泽翠绿、鱼香味美
还有——
●清炒油麦菜
●油麦菜蛋花汤
●凉瓜炒油麦菜
●蒜蓉油麦菜
●干煸油麦菜
●麻辣油麦菜
其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要 。
凉拌油麦菜,做法超级简单 。
食材:油麦菜200g , 小米辣,蒜末,芝麻 , 生抽,蚝油,糖、盐
【油麦菜都有哪些吃法?】
做法:油麦菜洗干净,开水烫30秒 , 捞出放入清水放凉,挤干水分放入盆中,料汁搅拌均匀,浇在油麦菜上 , 拌匀装盘即可,做法简单又好吃